Фрикадельки ежики разыаливаются. Что делать?

уже ниче, делай кашу, так хотябы однородность будет, лучше чем - как будто кто то пожевал и обратно выплюнул

Парочку белков взбитых!

На будущее
Если не добавляешь яйца и муку, фарш надо хорошенько вымешивать и выбивать, тогда он будет плотным
И лук, если его туда добавляешь, следует не рубить ножом, а измельчать в процессоре или на мелкой терке

а зачем вы их шивелите
положить нужно плотно друг к другу залить водой и тушить мин 30

Хотите или вы этого не хотите, а надо было сначала и нужно их обвалять их в муке. У многих они при жарке трескаются или того хуже разваливаются. Выложить их на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то они развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы ежики схватились ( минут 3-5).Залить кипятком ( около 1 стакана) примерно до половины уровня. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч. л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне. В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Вылить в ежики. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения их перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.

добавь яйцо)

в эту кучу нарежьте капусту. Ленивые вареники

Добавь муки...

Просто так съешь) форма не важна, главное вкус

...отрицательный опыт тоже опыт... добавь томатный соус будет рисовая каша с фаршем... ой, ну тоже блюдо

мы (семья) раньше обжаривали на большом огне и в соусе (томатный) тушили.. в кастрюльке ...Сейчас формируем шарики,, заливаем соусом и в ДУХОВКУ!!!! Чудненько! Сейчас готовим дружно пирожки с капустой:) тесто месит хлебопечка:) красота... столы чистые... только начинка и всё!!!!