скажите пожалуиста рецепт? как сделат вкусные домашние котлеты?

Котлеты домашние

Состав

свинина - 500 г,
говядина - 500 г,
белый хлеб или батон - 200-250 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 2 шт,
молоко - 170 - 200 мл,
мука или панировочные сухари,
сливочное и растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Говядину и свинину прокрутить на мясорубке.
Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, обжаренный лук, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.

Отдельно взбить белки и добавить их в фарш. Фарш аккуратно перемешать.

Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.

Котлеты выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь, долить немного воды и тушить котлеты до готовности под крышкой.

Всё тут правильно написано, но есть два секрета:
-мякиш хлеба замачивается НЕ в молоке, а отваре трав (укроп, петрушка, сельдерей, т. е. в тех, которые Вы любите) . Остаток отвара выливаете в фарш. Травы отварить, остудить и на 1-1.5 часа поставить в морозильник.
-Когда фарш собран его надо отбить порционно, т. е. берёте фарша на 1 котлету и шлёпать его об доску с силой раза 3-4.
Обваливать вкуснее в домашних панировочных сухарях. Попробуйте мой рецепт, Ваши домашние признают Ваши котлеты лучшими в мире, приятного аппетита!!!

Я люблю котлеты из смешанного фарша - свинина (0,5кг) + курятина (300г). Добавляю немного размоченной булки, солю, перчу, добавляю сырой лук ( или прокрутить вместе с мясом, или потереть на крупной терке ), яйцо. Лучше, если фарш постоит где-то 1 час. Обязательно фарш хорошо перемешать и отбить в миске (брать фарш рукой и сильно шлепать его обратно в миску). Выделывать котлеты любой формы, обкатать их в панировочных сухарях (лучше самодельных, из белой булочки) и жарить в любом жире. Я жарю на подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон. Руки перед выделкой смачивать водой. Можно обойтись и без панировки.

Котлеты- Берем нежирную говядину, белый хлеб, лук, соль и черный перец. Собственно, все вполне обычно. Но… , Ни в коем случае не класть яйцо. Лук пропустить через мясорубку. Обязательно добавить в фарш немного воды, можно той, в которой вымачивали хлеб. Хлеба не должно быть много. И в каждую котлету непременно положите кусочек сливочного масла или кусочек льда! И, разумеется, обваляйте их в сухарях. Котлеты у вас будут пышные, сочные, пальчики оближете, гарантирую! И не бойтесь, они не развалятся.

свинина+ говядина на пополам, прокручивается на мясорубке, добавляется мякишь булки белого хлеба, лук, чеснок, специи, соль, яичко приветствуется ( и немного на кончике ножа соды-это для пышности) . Замешивается, жарятся на разогретой сковороде с 2-х сторон, а потом я выкладываю их в казанок и тушу еще в томатном соке.. . вкусно))

Фарш (свинина и говядина) , прокрутить на мясорубке лук, потереть на средней тёрке сырой картофель (1 шт.) , немного манки, сырое яйцо, посолить, поперчить (на любителя) , перемешать. Картофель и манка придаст пышность котлетам. Формируем котлеты, жарим на разогретой сковородке с подсолнечным маслом до подрумянивания с двух сторон. Затем наливаю водички в сковородку и тушу до готовности (это без соуса) .
Если с соусом, то сначала делаю подлив и тушу подрумяненные котлетки до готовности в соусе.

Лучше попробуй из рыбы! 1) фарш рыбы, 2) черный, белый хлеб смоченный в молоке, в воде, 3) перемашь, 4) лепить, 5) жарить!!!