Я не оригинальна. Как готовить блинчики? Дрожжевые . И как их тонкими испечь?

блины тонкие дрожжевые получатся тонкими, если все замесить и не выдерживать чтооб поднималось тесто, и наливать в сковорду не толстым слоем вот и весь секрет, и не правдо что не вкусные.. . и еще одно преимущество, они не сохнут, как пресные.

Тонкие на дрожжах не получатся.
Если хотите тонкие - это одно тесто.
Если толстые или оладушки - то вот тут как раз помогут дрожжи.

Дрожжевые тонкими никогда небудут.

Дрожжевые тонкими быть не могут, по-определению....

Мука — 5 ст
Молоко — 5 ст
Яйца — 3-4 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи — 50 г
Жир — 200 г
Шпик — 20 г

Приготовление
В двух стаканах теплого молока разводим дрожжи и всыпаем три стакана муки. Хорошо перемешанное тесто ставим в теплое место на 30-40 минут для увеличения в объеме в два раза. В готовую опару кладем сахар, соль, растертые яичные яичные желтки, жир. Все перемешиваем и всыпаем остальную муку, затем вымешиваем до эластичного состояния и разводим постепенно теплым молоком.
Поднявшееся тесто перемешиваем и даем ему снова подняться. После этого в тесто кладем взбитые в крепкую пену белки и оставляем на 15-20 минут, чтобы оно поднялось. Как только поднимется — приступаем к выпечке блинов.
Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера. Тесто следует наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром. После каждого пропеченного блина сковороду смазываем жиром. Тесто наливаем на сковороду и, наклоняя ее, разливаем по всей поверхности.

дрожжевые не очень вкусные!

Существует готовая мука для блинов и блинчиков "Увелка" ( продают, где крупы и мука) . Развести по рецепту на упаковке + 1-2 яйца, добавить растительное масло и выпекать, они получаются как кружевные, но не тонкие. И, что важно, не сладкие, но можно добывить сахар. Разводятся очень хорошо. Кислые (дрожжевые) блины тонкими не бывают. А еще можно купить обычное дрожжевое тесто, добавить на 0,5 кг " яйца, перемешать и развести кипяченым очень горячим молоком до густоты блинного теста (хорошо картофелемялкой начать, потом миксером добить) . Дать постоять пока подойдет, добавить масло и печь. Если тесто сделать гуще (меньше молока) и хорошо его смешать руками до консистенции густой сметаны в однородную массу можно испечь вкусные оладушки, Меня моя свекровь научила!

350 гр муки
1 яйцо
550 гр молока
25 гр сахара
25 гр масла сливочного (или маргарина)
20 гр дрожжей
20 гр растительного для подмазки сковороды.
соль по вкусу

Творим
Муку просеять
В теплой воде или молоке (t=35-40 градусов) растворить сахар, соль и дрожжи (следите, чтобы при этом соль не попала на дрожжи, иначе тесто не поднимется) , добавить муку, яйцо и перемешать до образования однородной массы. Затем растопить масло (или маргарин) и снова перемешать. Замешанное тесто оставить в теплом месте на 3-4 часа. В процессе брожения тесто обмять и дать подойти снова.
Блины печь на хорошо нагретой и смазанной жиром сковородке. Когда одна сторона поджарится, его перевернуть.

я пеку очень вкусные, дрожжевые, тоненькие блины. вот рецепт: развести половину пакетика дрожжей в тёплом молоке (0.5 литра) . 2 яичка взбить с солью (щепотка) , добавить намного сахара (по вкусу) , вливаем молоко+немножко растительного масла и замешиваем густое тесто (так чтобуы ложка проворачивалась) . ставим в тёплое место на подход. когда тесто увеличится в 2 раза вливаем в него горячее кипячёное молоко при этом перемешиваем интенсивно чтоб не заварилось. чем жиже тесто тем тоньше блины. приятного аппетита.