как быстро и вкусно сделать буженину?

Кусок свинины нашпиговать чесноком морковкой и душистым перцем Завернуть в фольгу и в духовку

проверенный рецепт, который любят все мои гости, это элементарный маринад - чеснок, пропущенный через пресс, соль, чёрный перец, немного оливкового масла, это основа. Иногда добавляю по настроению тимьян или розмарин.
Всё перемешиваю, натираю мясо и даю промариноваться где-то сутки. Несколько раз за сутки переворачиваю мясо в посудине.
По моему разумению, мясо хорошо промариновано, когда уже нет отчётливого запаха маринада. Перед запеканием ещё можно сверху натереть сухой паприкой. Будет наряднее смотреться.
Я не запечатываю кусок мяса перед запеканием. Просто засовываю его в рукав ( не забывайте делать дырочки в рукаве) и ставлю в духовку на первые 20-30 мин. при довольной большой температуре. Когда мясо покрывается корочкой, уменьшаю температуру и даю ему потомиться.
Может профессиональные повара и поругали бы меня за такой способ запекания, но я уже приноровилась. Мясо получается сочным и всегда вкусным.
На вес 1.3 кг. время запекания примерно 1 час 20 мин.

Буженина в рукаве

Ингредиенты:

Свинина ошеек 1000 г
Соль 1 ст. л.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец красный молотый 1 ч. л.
Вода 1 л
Лавровый лист 3 шт.

Способ приготовления:

1) Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.
2) Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем.
3) Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов.
4) После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу.
5) Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C.
6) Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости.

Быстрое вкусным не бывает. Я ее только мариную трое суток.

В интернете есть рецепты на любой вкус.