какая брокколи полезнее - варёная, тушёная, жареная? ещё в каком-нибудь виде брокколи употребляют?

На пару

1. На среднем огне разогрейте большую кастрюлю и добавьте немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и пассеруйте 3 минуты до мягкости. Добавьте бульон и брокколи и доведите до кипения. На среднем огне варите 10 минут.
2. В миске смешайте молоко и муку. Добавьте в суп и готовьте помешивая примерно 5 минут, пока слегка не загустеет. Поперчите и снимите с огня.
3. Вмешайте сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
4. Перелейте треть или половину супа в блендер и измельчите до состояния пюре. Верните в кастрюлю и подавайте.

Суп-пюре варю, а на другое не тянет )))

суп-пюре вкусный

важно не переварить непережарить тогда вкуснее

Готовят по-разному. Я люблю на пару+масло, кунжут и лимонный сок.

Полезная то она полезная, но меня от любого её вида тошнит. Даже в кляре жареной.

Солят и маринуют. Хотя полезнее всего - на пару. Можно потушить с мясом.)

В сыром виде полезнее....

очень люблю!)) полезный овощ, без разницы, кроме калорийности, мне нравится и вареная, тешеная, запеченная)) и особенно крем-суп из брокколи, запеченная с сыром....

Как приготовить брокколи

Промойте брокколи под холодной проточной водой. Нарежьте соцветия на четвертинки для более быстрого приготовления. Используйте стебли и листья, так как они обеспечивают хороший баланс вкусов. Стебель необходимо почистить и разрезать на части.

• Самый здоровый способ приготовления брокколи

Самый здоровый способ приготовления брокколиДля приготовления брокколи используйте низкие температуры в диапазоне, 100 C, а время приготовления сведите к 5 минутам, не больше. Поскольку волокнистые стебли занимают больше времени для приготовления, начинайте приготовление с них, за несколько минут до того, как добавить соцветия. Для быстрого приготовления пищи, сделайте продольные щели в стеблях. Хотя люди, как правило, не едят листья, они вполне съедобные и содержат концентрированное количество питательных веществ.

Рекомендуется приготовление брокколи на пару, для максимального сохранения всех полезных свойств и вкуса. Заполните дно пароварки водой на 5 см. В ожидании пока вода закипит, подготовьте соцветия и стебли брокколи. Готовьте стебли на пару в течение 2 минут, затем добавьте соцветия и листья. Готовьте все вместе около 5 минут. Сбрызните любой салатной заправкой, которая вам нравится, и дополните любимыми компонентами: сыром Фета, оливками, помидорами.

Жарка брокколи

В целом, следует избегать жарки пищевых продуктов на масле из-за риска утраты питательных веществ в следствие высокой температуры. Но, в отношении брокколи, исследование показало довольно обнадеживающие результаты. В результате жарки брокколи, сохранилось около двух третей питательных веществ (в том числе витаминов, минералов, фенолов и глюкозинолатов). Учитывая эти результаты, если вы планируете обжаривать брокколи, рекомендуется более низкий температурный режим, примерно 120 С, и относительно короткое время жарки, не более 3 минут.