Подскажтите необычный рецепт котлет

Котлеты по Киевский.

Ингредиенты:

На 2 котлеты:
2 целые куриные грудки
50 г сливочного масла
5-6 перьев зеленого лука
2 сырых яйца
0,5 л рафинированного растительного масла
Панировочные сухари
Соль

Зеленый лук измельчить Размягченное сливочное масло перемешать с луком. Выложить масляную смесь на полиэтиленовую пленку. Сформировать масляный брусок и положить в морозилку до затвердения. Грудку вымыть, высушить, обернуть полиэтиленовой пленкой. Отбить скалкой грудку через пленку ( чтоб не было брызг и оставалась чистой скалка и доска). Масляный брусочек положить в начале отбивной. Формирование котлеты начинать с заворота брусочка. Завернуть котлету так чтоб масло оставалось полностью внутри. Яйца взбить, немного присолив. Высыпать сухари на плоскую тарелку Котлету окунуть в яйца и обвалять в сухарях 2-3 раза. Котлету положить в холодильник на 20 мин. Растительное масло вылить в кастрюльку и нагреть до кипения. Аккуратно опустить котлету в кипящее масло и сразу же уменьшить огонь добиваясь самого слабого кипения (иначе сухари могут очень быстро подгореть, а котлета будет внутри еще сырой). Готовить на малом огне около 15 мин, аккуратно переворачивая так чтоб не вытекло сливочное масло. Подавать гарячими.

Приятного аппетита!)

Чтобы котлетки были сочные-добавляю чуть молотой свежей капусты и
ложку сметаны.

котлеты по гатчински -в поисковике

Шведские котлеты со свеклой.

Фарш мясной - 200 г.
Свекла вареная - 100 г.
Картофель вареный - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу

Для подачи
Репчатый лук - 1-2 шт.

Свеклу и картофель натереть на мелкой терке.
Перемешать с фаршем, яйцом, солью и перцем.
Сформировать небольшие котлетки.
Обжарить их с двух сторон на растительном масле до румяности.
Затем закрыть крышкой и потомить на маленьком огне минут 5.
За это время нарезать кольцами лук и обжарить его на растительном масле.