Рис обжариваете перед запариванием? Я готовлю маслята с рисом, для начинки. Как вкуснее?

Не скажется на вкус. Я отвариваю, а грибы обжариваю с луком.

я рис варю.

Промыли рис, минут 5 отварили в большом количестве воды, потом
процедили на дуршлаг и уже можно смешивать с опятами и ...

А я варю рис так:
В кастрюльке олюминевой сначала растапливаю сливочного масла кусочек, потом добавляю оливкового ( одним словом растительного, не ароматизированного). Далее засыпаю мелко порезанный лук и чеснок, все время помешиваю ( главное не отвлекаться, а то может подгореть и будет невкусно инекрасиво), помешиваю до тех пор, пока лук не станет золотистым ( поджаристым). Засыпаю уже приготовленный рис ( 1 стакан), беру 2 стакана воды, заливаю по ложечке, которой мешала. Это для того, чтобы лук с чесноком остались на дне, а рис сверху. Солю по вкусу. Жду когда все закипит, как только вода близка к закипанию ( еще не бурлит), то закрываю все крышкой, ставлю на др. комфорку ( самую маленькую), на самый маленький огонь . И жду минут 10-15. Далее можно все перемешать, если влага еще есть, то оставляю огонь (могу крышечку приоткрыть), если уже все впиталось, то просто выключаю плиту.
Рис получается и рассыпчатым и ароматным,

Нет. Он обжаривается неравномерно, даже при постоянном помешивании. В итоге получается, весь рис нормальный, но попадаются прижаренные рисинки как камень, что зуб сломать на раз-два.