знакомо ли Вам блюдо под названием ШТИ (не ЩИ!)

щи (это русские "шти")

Шти - ж. мн. сев. вост. щи, руская капустная похлебка: Шти да шти - захо'шь и лапши! Не отстать от людей, не обедать без штей! Штями мир стоит. Штяной горшок, щаной.

Нет, не знакомо. Каюсь)

Это напиток типа кваса. Сам не пробовал и не делал - солода нет, а мёдом рисковать не хочется.

В далеком далеком времени в деревне, по осени, готовили такое, у нас так и называла бабушка шти.... Промытую ключевой в большом корыте капусту резали сечкой. затем варили (вернее сказать уваривали) в большом чане. Затем, в заранее приготовленную, вымытую и чем то там окуренную (не помню чем) бочку выливали некоторое количество этой уваренной капусты, далее заливали закваску из ржаного теста со ржаной корочкой, и снова капусту. Потом все это тщательно укутывалось старыми одеялами и тулупами. стояло так до морозов, протыкалось периодически, видимо, что бы горечь не скапливалась . А вот когда приходила зима, оттуда добывалось необходимое количество этой смеси с помощью такой большой сечки, все это клали в чугунок, добавляли мясо, грибы, курицу, в зависимости от того, что было и томилось это в печи всю ночь. Вкус помню до сего дня

Это и есть щи.

ШТА?

Моя бабушка (царство ей небесное ) иногда щи называла штями ( я всегда раньше думала, что она так просто шутит, потому что обычно щи у неё были именно щи а не шти ), но вот что я нашла в интернете по этому поводу
Что такое шти по-русски
Безмозглым кажется, язык российский туп:
"Похлёбка ли вкусняй, или вкусняя суп".
А. П. Сумароков.
В словаре В. Даля слово «шти» - то же, что и «щи», - русская капустная похлёбка, но устаревшее, диалектное. И приводятся присказки: «Шти да шти – захочешь и лапши! Не отстать от людей, не обедать без штей! Штями мир стоит»... Лапша когда-то была праздничным блюдом, однако, а шти - обычным, повседневным.
И там же, у Даля, о "капусте": «Капуста – ни густо, ни пусто. Капуста лучше пУста: хоть в брюхе не порожне. К капусте пристанешь, капустой и станешь. Не казни Бог ничем, как капустой ни с чем!». Как кому, а мне в этом слове так и слышится вопрос деревенской пермской бабки "Ка така пуста?" или короткий - "Ка пуста?"... Есть ещё и присказка - "Поехать в Крым за капустой", то есть дурью маяться, прожекты строить.
Капустной похлёбкой "мир стоять" ну никак не может... Да и не стоял никогда. Шти – это не щи, похлёбка, а перловая (ячменная) каша (крупа), томлёная в русской печи. Это не русское и не коми-пермяцкое, а, так сказать, интернациональное блюдо всех российских землепашцев, и не только.
Готовились шти проще простого, как и пареная репа, например. В особый штяной горшок наливалась испытанная мерка воды и помещалась перловка с кусками мяса. Летом это была солонина или самое неважнецкое на селе «дикое» мясо, заготовленное впрок. Горшок закрывался плотно подогнанной крышкой (или просто сковородой) и ставился на ночь в протопленную русскую печь на "загнету" (это угол, куда сдвигались угли с пода печи), и чело печи закрывалось заслонкой. Вот и всё. Усталая крестьянка, значит, спит себе спокойно, а пища на завтрак и обед мужу-работничку уже томится в русской Чудо-печке. А на поде Печи тесно от горшков... Зато, утром, когда хозяюшка, постукивая ухватом, "разгружает" печь, изба наполняется такими запахами, что никакого будильника не надо. Запах топлёного молока, печёной картошечки... А настоящую горошницу из русской печи с топлёным маслицем вы когда-нибудь пробовали?.. Вот то-то же.
Перловка за ночь тоже разопревает до консистенции густого, питательного и лёгкого для желудка киселя. Это нечто кашей уже не очень-то и назовёшь. А мясо – даже пресная зайчатина или мясо с лосиной лытки – становится сочным, мягким и необычайно вкусным; раз попробуешь - век не забудешь.
"Шти да каша - пища наша!", - говорил мужик, выходя из-за стола и поглаживая сытое брюхо. Однако авторство этого крылатого выражения приписывается аж самому Александру Васильевичу Суворову. Но если шти - это тоже своего рода каша, то Ленин по этому же поводу мог сказать и так: "Каша, каша и ещё раз каша - вот главная пища наша!". На знаменитой картине Сурикова "Переход Суворова через Альпы" нет поклаж с капустой... Кстати, "Попал как кур во ШТИ" - только так. У петуха, знаете ли, мясо очень жёсткое и сухое, в кастрюле эту "дичь" не сваришь. Крупу клевать петух любит... Вот, значит, ему одна дорога - в ощип да в шти. А «куря во штяхъ» - одно из обычных блюд царской кухни времён первых русских царей, подаваемое иностранным послам, как необычное и даже неведомое им исконно русское блюдо.
Есть ещё выражение - "толстые шти". Думается, это шти без мяса и сала, то есть постные шти, называемые ещё шрапнелью. Народ наш с юмором, сами знаете, назвать постные шти толстыми - это запросто. Но это могут быть и шти из неободранного ячменя. Что ж, в лихую годину и такое съедобно.
Само слово «щи» - это пренебрежительное от уважительного «шти» - это слова антонимы! Сравните произношение и звучание. И щами мужики называли любую жидкую «бабскую похлёбку"

перловка со сметаной!

я думал перловка со сметаной

моя бабушка делала шти просто: варила перловую кашу, выкладывала на тарелку и сверху намазывала сметаной... готово...

шти - это мясо на кости, овсяная крупа или хлопья и вода. все. долго томить. потом добавить зелень.

Да