Ну хорошо :-))) шутники !!!задам вопрос по другому, как готовить домашнюю лапшу, для блюда под названием "лагман" !!!

В муку положи яйцо смешанное с водой примерно полстакана и солью (щепотку). Вымеси. Дай плежать под чашкой. А потом раскатывай большой блин. Чуток подсуши в духовке, только чуть, чтоб не слипалось тесто. Сверни в рулетик и режь на лапшу, где то мм 3-4.А вообще на лагман лапшу растягивают и бьют об стол. Но для этого нужны навыки. Удачи, тёзка)))

400-500 гр мяса
2 баклажана
3-4 шт болгарского перца
300 гр капусты
3-4 головки лука
6-7 зубков чеснока
3-4 помидора или банка томатов или 2 ст ложки томатной пасты
растительное масло для поджарки
соль
черный и красный перец
отваренная лапша
зелень и виноградный уксус ( 2 ч. л) для подачи
1. Мясо мелко нарезать или смолоть с крупной насадкой на мясорубке.
2. Порезать баклажаны и перец кубиками. Тонко нашинковать капусту. Лук порезать тонкими полукольцами. Помидоры и чеснок мелко порезать. 3. Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки.
4. Добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука.
5. Добавить остальные овощи, заправисть по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут.
6. Готовая подлива даст сок, и будет выглядеть по густоте примерно так. 7. Тем временем отварить лапшу (самодельную или готовую) промыть ее 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
8. Перед подачей окунуть лапшу в кипяток ( я обдаю крутым кипятком из чайника над дуршлагом) , положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом. Количество лапши на любителя.

Вариация подливы: (наиболее известная)
400 гр мяса
2-3 картошки (порезать кубиками)
1 редька (порезать кубиками)
1 болгарский перец (порезать кольцами)
2 морковки (порезать кубиками)
100 гр капусты (тонко нашинковать)
3-4 головки лука (порезать кольцами)
6-7 зубков чеснока
соль, перец, лавровый лист, зелень,

Лапша отваривается в бульоне, в котором до этого варилось мясо для самого лагмана! все!

Все выше написанное тебе это простая лапша, а лагманная тянеться на руках, с первого раза, даже с десятого у тебя не получится, проще сделать как написали выше. И тесто на лагман делается по другому оно более тягучее чем простое лапшичное. Есть вариант купить лагманную лапшу в магазине.
Лагманная лапша как макоронина только длиннее на много

Алена, все намного проще. Змешиваешь тесто как на пельмени, лапшу замесив тесто поместиего в целлофановый мешочек и оставь отлежаться. Мин через 20 примни тесто в лепешечку, затем нарежь на полоски и скатай полоски в колбаски (вспомни детство как ты катала калбаску пластелином) . Каждую колбаску смажь не очень обильно растительным маслом (желательно без запаха) и опять оставь отлежаться на мин 5-10, при этом не забудь накрыть целофаном. Как только тесто будет мягким и элостичным катай руками каждую колбаску при этом руки смазывай растительным маслом. И как только ваша колбаска станет длинной начинай ее раскатывать Пальчиками так, как будто ты пряжу прядешь, при это обязательно смазывай пальчики маслом. Как только натянешь до нужной толщены. Собирай лапшу на обеи руки (впомни опять пропряжу) приэтом можно пару раз держа лапшу в руках пару раз стукныть об стол слегка растягивая. Бросай лапшу в кипящую воду обязательно размешай, дабы избежать склеевания, как только лапша всплывет вынимай е и в холодную воду. Ополоснув лапшу в холодной воде вынимаешь . Раскладываешь в порционные тарелки и заливаешь подливом. Все приятного аппетита. PS: Хранить готовую лапшу можно в холодильние, или заморозить при этом нужно слегка налить растительное масло и все перемешать.

Что тут париться?! Дошик вари!