Карп весом примерно 2 кг.

Тут главное чтоб карп жирненький был, надрезы сделать надо чтоб жир на противень вытикал, потом им вы будете поливать рыбу во время готовки, смажьте ее специями со сметаной

..мне очень нравится карп в фольге фаршированный картошкой.. луком морковью и перцем болгарским...).. я не делаю надрезы.. натираю карпа солью.. перцем и маслом... кубиком режу картошку.. морковь.. лук.. перец... укроп и петрушку... этим фарширую карпа.. плотно заворачиваю в фольгу... где то через час полтора... фольгу разворачиваю лодочкой.. и даю ему запечься до румяной корочки...

надрезы нужны для мелких костей - что-б они стали мягкие

Карп — 2 кг

Репчатый лук – 3 шт.

Сметана — 500 г

Морковь — 1 шт.

Картофель — 6 шт.

Растительное масло по вкусу

Розмарин — 0,5 ч. л.

Чеснок — 1-2 зубчика

Укроп — 1 небольшой пучок

Соль и перец по вкусу

Подготовленную (выпотрошенную и промытую) тушку карпа натираем солью, перцем и сушеным розмарином, ставим на полчаса в холодильник. Лук и морковь чистим, тонко шинкуем и тушим до мягкости на растительном масле. Картофель варим до полуготовности, затем чистим и режем кружочками толщиной 2-3 см. Укроп и чеснок мелко режем, смешиваем с луком и морковью. Получившейся смесью фаршируем карпа. Обмазываем рыбу сметаной со всех сторон. Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем картофель, а сверху кладем карпа. Оставшийся картофель и укроп выкладываем сверху на рыбу. Слегка поливаем блюдо сметаной и закрываем фольгу. Выпекаем карпа в течение часа в духовке, разогретой до 170 градусов. Затем разворачиваем фольгу и держим рыбу в духовке еще в течение 10 минут, чтобы она подрумянилась. Готовое блюдо подаем на стол.