Подарили фазана ощипанного, весом примерно 1кг.. . как его готовить???

Нарезть картошку и морковь крупно
лук и чеснок
уложить на дно
сверху фазан в специях и соли разрезав по грудке
и духовку 160-180
цесарка отлично получается прим 1.5-2 ч

Как бы я сделала: посолила, поперчила и тупо потушила в гусятнице, а потом подала с клюквенным или брусничным соусом.

Если дикий - сначала замариновать в масле с перцем, чесноком и можжевельником, если домашний - мариновать не надо.
Нарезать на куски, обжарить до корочки в жиру, сливочном или раст. масле, добавить лук, грибы, вино, тушить до готовности (минут 35-45).
Подавать с мелкой обжаренной картошкой и ягодным соусом.

лучше всего приготовить охотничий суп: фазана разрезать на порционные куски, картофель, морковь, лук - кладут сразу все, соль и перец по вкусу. Фазана не вымачивают и не маринуют, у него отличный аромат ( кто понимает, конечно).

Отпустите его на волю!

ФАЗАН, ЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ Ингредиенты:
На 1 фазана: 1 ст. ложка свиного топленого сала, 2 ст. ложки масла сливочного, 150 г шампиньонов или белых грибов, 120 г лука, 40 мл вина (мадеры) .


Приготовление
Фазана разделать и обжарить на сковороде. Когда он зарумянится со всех сторон, добавить мелкие шляпки шампиньонов или белых грибов и мелкие головки лука, предварительно поджаренные в масле. Закрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. Затем прибавить вино, крепкий бульон (один стакан) и прокипятить.
Блюдо можно готовить и без вина.
При подаче фазана положить в глубокое блюдо, вокруг обложить шампиньонами, луком и полить соком.
Накрыть крышкой, нагреть до кипения и подать к столу.
Гарнир — жареный картофель.

Мы в армии просто разделали и на сковороду