Научите запекать зубатку. У меня все мясо растекается... Готовил в мультиварке, режим ЖАРКА. Минут 15

замаринуй рыбу в кислой среде перед готовкой

это - особенная рыба

1. Филе зубатки сбрызнуть соком лимона.
2. Помидоры нарезать кружочками, посолить, уложить слоями.
3. Смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями форму для запекания.
4. Выложить рыбу, посыпать панировочными сухарями.
5. Лук мелко нарубить.
6. Яйца, сметану и муку взбить, добавить лук и хорошо перемешать, затем полить получившейся смесью зубатку.
7. Сверху равномерно распределить кусочки сливочного масла.
8. Запечь зубатку в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Я делаю так: вначале поджариваю лук до прозрачности, потом кладу куски зубатки, накрываю крышкой, включаю духовку. Теперь готовлю тесто-заливку: 4 яйца взбить с 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана муки, соды на кончике ножа, солью и перцем. Снимаю крышку со сковороды, вынимаю кости из рыбы, их немного, вынимаются легко. Заливаю тестом, ставлю в духовку на полчаса. Вот и все, Запеченая зубатка)))

Зубатку трудно готовить .Для жарки ее нарезают на некрупные кусочки филе и очень плотно панируют в муке и льезоне .Но я с этим заморачиваться не люблю, кладу тушку на фольгу добавляю разных овощей (сладкий, перец, помидоры, укрочик...) посыпаю молотым белым перчиком, солю и сбрызгиваю лимоном .Плотно заворачиваю и все это отправляю в предварительно разогретую до 150-200 духовку, готовится минут 30-40. Зубатка дает много сока, но в емкости фольги этот сок не растекается его легко из фольги достать и он очень хорошо идет к отварной картошке, которую готовить надо отдельно

в мультиварке!
в Режиме "Выпечка" или в режиме "Тушение"15 мин

http://yandex.ru/yandsearch?text=как приготовить зубатку в мультиварке&lr=2

Стейк зубатки в мультиварке.
Возьмите 2 стейка зубатки примерно по 300 грамм каждый, 50 мл молока, 3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 столовых ложки рафинированного растительного масла, по щепотке соли и молотого черного перца. Смешайте соль с перцем и натрите ими рыбу. Положите в миску. Яйцо взбейте с молоком и залейте зубатку. Поставьте в холодильник на полчаса. По истечении этого времени налейте растительное масло в чашу мультиварки и включите ее на 3 минуты в режиме «выпечка». Муку смешайте с сухарями, обваляйте в этой смеси рыбу. Положите стейки в разогретое в мультиварке масло и продолжайте готовить в том же режиме, пока не образуется румяная корочка. Затем переверните стейки на вторую сторону и доведите до готовности.

На сильно разогретой сковороде. Посолить, поперчить, обвалять в муке и на сковороду.

В Мультиварке!!! Думаю, надо начинать учится готовить с того, что взять эту мультиварку и поставить её в нужное место. Она просто не там стоит! Вы её наверное на кухне поставили, а надо, чтоб стояла у мусорного бака, на улице..
Тогда всё сразу станет получаться.

На сковороде, или духовке. Ну никак не в мультиварке