Плов с мясом. Как готовят нерусские?

Каша у тебя получается потому, что рис дешевый. Бери дорогой рис. А рецепты на ютубах поищи, их там вагон.

казан нужен с толстым дном ..и рис не варить, а томить в этом казане с минимальным количеством воды

Крупные куски говядины, чеснок нечищеный головкой, рис круглый, масло растительное, морковь и приправа ( по таджикски )

вот рецепт настоящего узбекского плова. много лет использую :
Классический рецепт
плов
1кг молодой баранины, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг длиннорерного, хорошо промытого риса
четверть кило курдючного сала ( не обязательно)
баранину порезать кубиками.
лук порезать кубиками. морковь натереть на крупной терке.
курдючное сало порезать небольшими кусками.
сало положить в казан и вытопить . вынуть и выбросить. налить масло и подогреть его положить мясо и пожарить его как следует. положить лук и пожарить минуту, положить морковь разровнять, накрыть крышкой добавить стакан воды, уменьшить газ и тушить 30 минут. снять крышку увеличить газ. не мешать! посыпать специями: соль, куркума, перец, паприка, куман, барбарис все по чайной ложке. Кумана можно больше! положить 8 штук чернослива, 8 штук кураги, стакан консервированного промытого нута . посередине воткнуть чесночную голову целиком помытую, но не чищеную . положить рис и разровнять его .налить воды подставляя под струю шумовку - так вода будет литься"дождиком " и не потревожит рис. воды - чтоб на 2 пальца выше риса. не накрывая, на большом огне выпариваем воду, пока она не исчезнет с поверхности риса, черенком деревянной ложки проделываем дыры в рисе до дна кастрюли, что бы пар выходил и рис не тревожил. обматываем крышку полотенцем плотно накрываем плов, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 40 минут. не мешать . не открывать еще 10 минут после того как закрыли огонь .взять большой поднос помыть его как следует . снять крышку с плова . накрыть перевернутым подносом. и все резко перевернуть, так, чтоб плов перешел на поднос пластами как и варился. рис снизу, мясо сверху. все! можно подавать.

только не вздумайте тереть морковь на терке, ни один уважающий себя узбек не будет готовить плов с натертой морковью, режьте ее тонкой длинной соломкой

странно что не кто не предложил узбека ...девзира.... узбеки видят его по праздникам как свадьба, рождение первенца.... а крашеный кирпичём продают везде.... Плов это ...как борщ у каждой семьи по своему https://www.youtube.com/watch?v=qHib37kiX6g посмотрите что не поймёте объясню...

Если не умеете готовить рис, да нужны специальные сорта.
Если не умеете готовить из любого мяса, да, нужна, баранина, желательно молодая.
Если не умеете готовить с любым маслом, да, нужен курдючный жир.
если не умеете готовить из любой моркови, да, нужна желтая.
Если не умеете готовить морковь, да, нужно резать ей длинной тонкой соломкой.
Если не умеете готовить плов, да нужна. зира, куркума, лавровый лист, перец и другие специи.

Еще Авиценна говорил что плов это 7 ингредиентов - рис, мясо, лук, морковь, масло, вода, соль.
И всё.
Сейчас гастры (не гастрономы, а гастарбайтеры, те самые нерусские люди) покупают в самых дешевых супермаркетах самый дешевый рис, обычную морковь, простой лук, курятину, дешевое растительное масло, и готовят из этого "тот самый, очень вкусный" плов.

Вот мой рецепт плова, адаптированный от узбекского:
garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/
Как раз вчера - очередной раз готовил. Получился отлично!!!
На фото - кипит зирвак.
8-)

Баранину, курдючный жир, желтую морковь, зиру, правильный рис и готовить в хорошем казане.

главное в казане готовить и морковку целиком топить в рис

Рис нужен Дэвзира в первую очередь. А так на Ютубе посмотри Сталик его звать. Он научит

Я лет 10 училась готовить, рисовая каша, склизкая и противная. Где-то нашла рецепт и "пошло".
Длиннозерный рис промыть и залить кипятком. В растительном масле обжарить лук с морковкой. Мясо чуть обжарить. В глубокую сковороду с толстыми стенками (в идеале казан) положить мясо, сверху зажарку, верхним слоем рис. Добавить пару листиков лаврушки, несколько горошен перца. Горячей водой залить на 1,5-2 см выше риса. Тушить минут 15-20 под крышкой. Посолить, добавить пару зубчиков не очищенного чеснока, перемешать и еще минут 7-10 потушить.