Как приготовить вареники с творогом?

я готовлю ленивые, быстрее, вкуснее и мало муки: 1 яйцо, 200-300 грамм творога, сахара 4 ст ложки, ваниль, 4 ст ложки муки. перемешать, раскатать колбаску в муке, нарезать дольками, чуть прижать, варить в кипящей соленой воде 2 минуты после всплытия. Есть со сметаной, вареньем, сгущенкой, маслом

я делю творог на 2 части разбиваю яйцо и 1 часть с сахаром и2 часть с солью: получаются сладкие и соленые-на любителя! вот вы тоже попробуйте, а на следующий раз знать будите КАКИЕ делать: сладкие или соленые ТЕСТО как на пельмени

тесто (если не хотите возиться с заварным) - как на пельмени: пара стаканов муки, яйцо, щепотка соли, вода для получения густого теста. Оставить в пакете минут на 20-30.
Начинка: 0,5кг творога, яйцо, приличная щепотка соли, несколько ложек сахара (по вкусу).
Начинку лучше подержать в холодильнике, чтобы она застыла- проще будет лепить.
Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки стаканом (или разрезать на квадраты и делать треугольные вареники), слепить вареники, варить, опуская в соленый кипяток. Всплыли- готовы минуты через 3.

1 рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – щепотка
сметана – 2 ст. л.
соль – щепотка
мука – 1,5 стакана
вишня сушеная – 100 г
творог жирный – 200 г
яйцо куриное – 1 шт.
молоко – 4 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог уложить в марлю, потом в дуршлаг, отжать под прессом, 1 ч, протереть через сито, смешать со сметаной, солью и сахаром. Вишню залить теплой водой, оставить на 1 ч, затем обсушить. Из муки, соли, яйца и теплого молока замесить тесто, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 мин. Разделить тесто на две части, одну накрыть, другую тонко раскатать на присыпанном мукой столе. Стаканом вырезать кружки, в середину каждого положить немного творога и 1 вишенку; защипнуть косичкой. Готовые вареники выкладывать на присыпанную мукой доску. Приготовить остальные вареники. В широкой кастрюле довести до кипения 2,5 л воды, положить щепотку соли и 1 ст. л. сахара, опустить вареники. Помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Варить после закипания 5–7 мин. Подавать со сметаной.

2 рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

300 г разных ягод (вишня, черника, клубника, малина)
100 г творога
1 желток
3 ст. л. сахара
Для подачи:

сметана
малиновое варенье

Для теста:

2 стакана с горкой муки
300 мл теплой воды
1/2 ч. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки теплую воду, замешивая тесто вилкой.

Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте еще немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 ч для расстойки.

Выньте косточки из вишни. Разложите каждый вид ягод по отдельным мисочкам и слегка присыпьте сахаром (всего около 2 ст. л.). Оставьте на 30 мин., чтобы выделился сок, отцедите его через сито. Творог разотрите с желтком и 1 ст. л. сахара.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите в центр кружка немного ягод или творог и защипните край.

Вскипятите в широкой кастрюле много воды, посолите, положите вареники и варите 3–4 мин. после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг. Разложите по тарелкам, добавьте сметану и полейте малиновым вареньем.

3 рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана муки и немного для раскатывания
250 г творога жирностью 9%
1 яйцо
1–2 ст. л. сахара
щепотка соли
сметана, сливочное масло, сахар и варенье для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Положите творог в большую миску и хорошо разомните вилкой или пропустите через мясорубку. В другую миску разбейте яйцо, добавьте сахар и соль и слегка взбейте. Влейте яичную смесь в творог и перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, размешивая вилкой, пока у вас не получится мягкое тесто.

Соберите тесто в шар и слегка присыпьте мукой, чтобы оно не липло к рукам. Много муки добавлять не нужно, иначе вареники получатся твердыми. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на несколько частей и скатайте колбаски одинаковой толщины. Разрежьте их на небольшие кусочки.

Вскипятите воду в большой широкой кастрюле, добавьте 1 ч. л. соли. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду, перемешайте и дождитесь, когда они всплывут на поверхность. Готовые вареники выньте шумовкой и переложите на тарелки. Слегка посыпьте сахаром и приправьте сметаной или сливочным маслом. Подавайте с вареньем.

4 рецепт

Для начинки:

творог – 500 г
сахар по вкусу
яйцо – 1 шт.
Для теста:

соль
масло сливочное – 1 ст. л.
сметана охлажденная – 2 ст. л.
2,5 стакана муки
1 стакан горячей воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог растереть с сахаром и яйцом в однородную массу. Муку просеять с солью. Добавить воду, сливочное масло и сметану. Перемешать.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно

руками