Хороший рецепт для приготовления говядины ...

Я делаю отбивные из говядины, причем АБСОЛЮТНО из любой части. Получаются мягкущие. Нарезанные куски хорошо отбить, посыпая каждый солью, перцем и, внимание, обильно манкой, с каждой стороны. В тарелке взбить вилочкой 2-3 яйца, обмакнуть каждый кусок мяса и обжарить до корочки на масле. Все сложить в кастрюльку, залить чтобы покрывало мясо водичкой, подсолить по вкусу и часа на два - три, может и побольше, на самый медленный огонь. Вкус бесподобный, попробуйте, может и понравится.

Шашлык из вырезки-любимый рецепт....

бефстроганов
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=240-recept-Befstroganov

Гуляш. Обожаю.

По мне - самый лучший способ - отличный стейк. Лучше - из мраморной говядины.

Смотря, какая говядина.
Если у вас вполне обычная говядина из магазина, не вырезка и не мраморка - то гуляш, или что - то другое долготушёное :)
Ну вот типа так - https://www.youtube.com/watch?v=lNSbTpFdogs

А я просто покупаю кусок говядины с сахарной косточкой и небольшим жирком и варю её в небольшом количестве воды с луком-морковкой-солью-перцем и лаврушкой. Потом ЕМ!!!!

перец болгарский красный 2 шт.
лук репчатый 2 головки
чеснок 1 головка
морковь 1 шт.
паприка ½ ч. л.
кориандр ½ ч. л.

Мясо вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон кусочками.

Обжарить на разогретой сковороде с добавление растительного масла.
Обжарить на разогретой сковороде с добавление растительного масла.

Добавить нарезанный лук и чеснок.
Добавить нарезанный лук и чеснок.

К обжаренному мясу с луком добавить крупно нарезанную морковь. Обжарить несколько минут.
К обжаренному мясу с луком добавить крупно нарезанную морковь. Обжарить несколько минут.

Добавить нарезанный соломкой сладкий перец.
Добавить нарезанный соломкой сладкий перец.

Добавляем приправы и вливаем 2 стакана бульона. Тушим на минимальном огне до готовности мяса, периодически помешивая. Приятного аппетита!
Добавляем приправы и вливаем 2 стакана бульона. Тушим на минимальном огне до готовности мяса, периодически помешивая. Приятного аппетита!
зира 1 щепотка
соль по вкусу
перец черный молотый 1 г
перец чили 1 щепотка
говядина

Котлеты "Школьные" с говяжьим фаршем и черным хлебом, замоченным в молоке и воде, вместо белого.

Говядина в соевом соусе за 25 минут
Ингредиенты для "Говядина в соевом соусе за 25 минут":

Говядина — 500 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
Соевый соус — 75-100 мл
Чеснок — 2 зуб. Мясо нарезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1.5 см и длиной 4 см (как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Этот шаг я забыла сфотографировать.
Положить в емкость для маринования, лучше высокую, как у меня.

Говядина в соевом соусе за 25 минут ингредиенты Залить соевым соусом так, чтобы он полностью закрывал мясо. Поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Я обычно мариную вечером, а на следующий день после работы готовлю.

Говядина в соевом соусе за 25 минут ингредиенты Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

Говядина в соевом соусе за 25 минут ингредиенты Обжарить их на сильном огне до прозрачности. Если вы хотите острое мясо, то нарежьте горький перец колечками и жарьте вместе с луком и чесноком. В этот раз я делала без перца.

Говядина в соевом соусе за 25 минут ингредиенты Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком.

Говядина в соевом соусе за 25 минут ингредиенты Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если Вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль, поскольку вкусовые пристрастия по соли у всех разные.

Говядина в соевом соусе за 25 минут ингредиенты Через 15 минут блюдо готово. Подавать с любым гарниром или овощами.
Время приготовления еще может зависеть от качества мяса (говядина это или телятина). Но даже старая говядина не тушится больше 25 минут. Главное, не передержать, иначе мясо будет "разваливаться".
На основе этого рецепта можно приготовить не только обыденное мясо, но и нечто более изысканное, только с условием, что это приготовлено на один раз. Просто добавьте нарезанные крупными кусочками болгарский перец и свежий огурец (размером 2 х 2), и потушите еще 1 минуту сверху. В этом случае блюдо нужно подавать либо с рисом, либо со свежими овощами.
Приятного аппетита.
P.S. Таким же образом можно мариновать и свинину. Иногда я для разнообразия мариную так говяжьи медальоны.

Харчо