Как правильно варить гороховую кашу, чтобы получилось ароматной и масляной?

Заправить её кучей пассированого на подсолнечном масле лука. Можно и на сале, только вот литцо...

с копченостями

Я сама искала советы, много читала, мне очень понравился совет - при варке добавить немного соды чтобы разварилось хорошо.
Это просто мегасовет!!! сода, разумеется, не ощущается, а горох разваривается в кашу.
И добавьте морковь-лук пассерованные, да побольше. И ребрышки копченые или курицу, но не грудку, она не жирная, а вам жирок в каше не помешает. Зелень обязательно, особенно хорошо в гороховых супах и кашах петрушка.
Да, и не забудьте замочить горох перед варкой, на ночь, а лучше на сутки, только в прохладном месте, а то закиснет. Замачивание сокращает варку и максимально устраняет газообразующий эффект у гороха. Можно пару раз поменять воду, а перед варкой слить, промыть и залить чистой.

Самое главное, нужно взять колотый лущеный горох. Ни в коем случае не круглый, в оболочке.

я в мультеварке варю просто и вкусно на 1 стакан гороха 2 воды и масла сливочного

Замочите горох.. Залить его водой и убрать разбухать минимум на два часа.
. И чем дольше время замачивания, тем лучше.
Промыть Залить водой, из расчёта на один стакан гороха, два стакана воды.
Поставить горох вариться. Когда вода закипит убавить огонь до минимального. Гороховая каша варится на очень маленьком огне.
Минут через 20-30, после начала варки, можно посолить кашу. Не сыпьте много соли, горох очень легко пересолить. Время варки каши сильно зависит от длительности замачивания и может составлять от 20, до 50 минут.
Перемешайте варёный горох, если он развалился и превратился в кашу, которую мы хотим сварить, то можно заканчивать варку.
Осталось выпарить лишнюю воду (если хотите кашу гуще), добавить сливочного масла. И тщательно растолочь кашу.