подскажите вкусный рецепт с баклажанами!! (я их очень люблю!!)

Баклажаны с сыром и сметаной
- баклажаны - 4 шт.
- сметана - 300 г
- сыр сулугуни - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- эстрагон или мята - 3-4 веточки
- соль - по вкусу.
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220 гр. С до полуготовности. Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью.
Смесью заполните углубления в баклажанах.
Запеките баклажаны до готовности. Охладите.
При подаче полейте сметаной.

Баклажаны фарширванные
баклажаны
- репчатый лук
- сельдерей
- морковь
- рис - 3 ст. л.
- помидоры
- соль, перец черный молотый
- зелень петрушки - по вкусу,
- растительное масло - для жарки
Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить. В этом же масле поджарить измельченный лук, морковь и сельдерей вместе с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 ст. л.) , еще немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять смесь с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.
Наполнить смесью поджаренные баклажаны, положить на противень, дно которого уложено дольками помидоров.
Запечь в духовке

Баклажаны с помидорами и сыром
- баклажаны - 350 г
- помидоры - 350 г
- сыр - 350 г
- растительное масло - 4 ст. л.
- черный молотый перец - по вкусу
- базилик - по вкусу
- кетчуп - по вкусу.
Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "конструкцию" тонкой длинной шпажкой.
Полейте кетчупом. Поместите в сковороду.
Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.

Баклажаны в кляре с сыром
- баклажан - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сыр (твердый) - 100г
- молоко - 100 мл
- мука - 1/2 стакана
- перец (красный жгучий, молотый) - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- масло растительное (для обжаривания
баклажаны очистить от кожуры. Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана отжать. Для кляра натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону. Яйца взбить, добавить молоко, муку и половину тертого сыра. Должен получиться не очень жидкий кляр. Посолить, посыпать красным перцем. Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Остывшие баклажаны выложить на плоское блюдо в один слой, сверху посыпать оставшимся сыром

Ингредиенты:
На 3 порции:
баклажаны 4 шт. ,
мука,
крупные помидоры 4 шт. ,
твердый сыр 100 г,
хлеб 4 кусочка,
сметана,
вода,
петрушка, соль, черный перец.

Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожуры и порезать вдоль, обвалять в муке и поджарить до золотистой корочки с двух сторон.
Хлеб нарезать кубиками и обжарить.
Далее выложить на отдельную сковороду помидоры, нарезанные дольками и очищенные от кожуры, поджарить, поперчить, посолить.
Теперь смешиваем помидорную массу с почти готовыми баклажанами и натертым сыром, добавляем петрушку.
В стакан с водой (200 мл) добавляем сметану (3 ст. ложки) , перемешиваем до однородной массы, и выливаем в сковороду с нашим блюдом.
Теперь отдохните минут 10, пусть тушится на медленном огне.
Получившиеся сухарики следует добавлять в блюдо при подаче на стол.
P.S. Чтобы кожица с помидоров легче снималась, следует их обдать кипятком.
Преприятного вам аппетита!!!! =)

называеться СЫРДАК: баклажан нарезать на пласты, обжарить без муки ( не забудь подсолить) потом томат тоже на пластики, чеснок не мелко но и не крупно, все слоями, немного воды и тушите не забывая преворачивать!

режете свежие баклажаны вдоль, ломтиками, оставляете эти ломтики на 5 минут в хорошо подсоленной воде. . По прошедствии пяти минут, сливате воду, и отжимаете чуть чуть сами баклажаны, так чтобы не навредить мякоти. Обжариваете эти ломтики на сковороде с обоих сторон. . Когда обжарили. пусть постоят остынут А в это время 2 зубчика чеснока пропускаете через чеснокодавилку, и смешиваете с майонезов, майонеза столько чтобы хватило промазать каждый ломтик баклажана. . Также режете свежий томат кружочками, а кружлчки полукругом))) . На ломтик баклажана намазываете подготовленный соус, с ожного края ложите помидорку, и сворачиваете рулетиком.. . Закуска готова!!!! Ой! забыла! сольи перец по вкусу))

Баклажаны жареные кружочками, сверху майонез и чеснок. Икра из баклажанов: 1 баклажан, 1-2 перца средней величины, 1 помидор, 3-4 дольки чеснока, петрушка, подсолнечное масло, уксус, соль. Выпеченный баклажан очистить от кожуры, перец пожарить, очистить. С помидора снять кожуру, смять чеснок в ступке и смешать с баклажаном, добавить перец, Приправить солью, подсолнечным маслом, уксусом и мелко нарезанной петрушкой. Варить 1 час. Добавить помидоры. Варить 10 минут.
Еще я жарю баклажаны с картошкой. Точно также как с грибами.

сатте, кружочками режишь, обжариваешь с двух сторон, ивыкладываешь круж. баклажана-круж. помидора, чеснок, укроп, опять баклажан, помидор, чеснок, укроп

Язык с баклажанами

Состав:
1 кг. отварного говяжьего языка
1 кг. баклажанов
250 гр. майонеза
1 головка чеснока
Соль

Баклажаны нарежьте наискосок потоньше, посолите и подождите, пока дадут сок. Чеснок мелко истолчите, смешайте с майонезом и смажьте каждый пласт баклажана с обеих сторон. Говяжий язык (предварительно отваренный до полуготовности) тонко нарежьте и уложите в горшочки вперемешку с баклажанами. Залейте сверху оставшимся майонезом, поставьте в духовку и запекайте до готовности баклажано