Поделитесь своими секретными хитростями для вкуснейшего борща!:)

Варю на баранине или на воде- остальное мясо нам не очень устраивает, а на курином он плохой часто получается)) сначала я отвариваю в бульоне капусту ( очень тонко нарезаную- паутинкой) и целые картофелины. Овощи остальные тру на терке, в том числе и помидоры. Перед тем как закинуть зажарку, я достаю уже сваренные картофелины ( стараюсь, чтобы капуста осталась на месте, в бульоне) и мну картофель в пюре ( просто разминаю картофелину, чтобы были и мелкие частицы и крупные куски). А за 2 минуты до выключения, я бросаю в кастрюлю ( я 5 литров всегда варю) 2 зубчика мелкого нарубленного чеснока, и 2 столовых ложки уксуса ( лучше яблочный), а в самом конце я добавляю тертую на самой мелкой терке свеклу- для цвета- ога моментально сварится, а цвет прям бордовый будет. Тогда борщ получается очень вкусный, кисло- острый из-за уксуса. Мы такой очень любим, со сметанкой, чесноком и черным хлебом! Зелень я никогда не добавляю- по мне она вкус перебивает)

Свеклу всегда тушу отдельно с лим. соком, сало растираю с чесноком, добавляю в выключенный борщ и даю настояться... и зелени потом побольше..

их 67 видов!
Молоховец книжку купите..
мне оч понравился с ботвой
и украинский

Все зависит от бульона в 5 литровую кастрюлю кладу 2.5-3 кг говяжих костей и варю на медленном огне пока остатки мяса не начнут отделяться от них

Хорошее мясо, поменьше капусты, специи, свеклу обжарить с 1 ч. л. сахара, фасоль. БЕЗ уксуса.

Крепкий, наваристый бульон, помидоры спелые без шкурки, чуток сахара, болгарский перец, фасоль... иногда чернослив

27 ингредиентов.. писать долго.. но вкусно))

я добавляю лимонный сок, от чего борщ становится ещё вкуснее)) а также вместо томатной пасты наливаю томатный сок или соус "наполетана" добавляю.
а вот недавно я приготовила борщ без капусты, так мне даже больше понравился))

перец сладкий обязательно

Щавель добавьте

Я добавляю уже в тарелку немного рассола огуречного))) и люблю еще с красной фасолью делать

Натертую на терке свеклу варить вместе с мясом, когда мясо сварится, достать его, положить капусту, картофель, затем зажарку и, позже вернуть в суп мясо, порезанное на кусочки. В общем, вся суть в том, чтобы свеклу варить вместе с мясом, а не отдельно жарить. Так она будет как бы частью бульона и в итоге реально вкуснее получается, чем если свеклу в середине варки положить.

в конце варки борща добавьте сало растертое с чесноком и пампушек напеките