Какое вкусное и практичное второе блюдо приготовить из капусты?

Рагу или просто потушить с томатами, луком и морковью.

Можно приготовить просто жареную капусту, очень практично, правда, в моей семье такое ем только я, но мне так вкусно

грибную солянку-1 кг капусты
500 грибов
1 луковица 2 моркови
специи томат паста

Практичное - это по-деньгам? Голубцы овощные. Без мяса. Салат из свежей капусты, тертой моркови, с зеленью - салат "Щетка".Можно добавлять сырую свеклу, перцы.

Тушёная капуста со свининой и приправами...

Пирог с капустой Элы

Большой кочан капусты, 300 г сливочного масла, 7 яиц, дрожжевое тесто.
Пирог получается вкусным из негрубой капусты, например, ранней. Обварить капусту соленым кипятком, остудить и нашинковать. Растопить масло, смешать с капустой и 1 сырым яйцом. Остальные яйца сварить, нарезать и смешать с капустой. Дрожжевое тесто приготовить или использовать готовое, покупное. Разделить его на две части раскатать два пласти. Один выложить на противень, на него – слой начинки, сверху второй пласт теста. Защипать пирог, смазать верх взбитым яйцом или сметаной, наколоть поверхность вилкой и выпекать.

Бигос охотничий по-польски

Нашинковать 1,5 кг свежей капусты, слегка ее обжарить и сложить в большую толстостенную посудину (проще в казан). Также слегка обжарить 1 кг квашеной капусты и положить туда же. Нарезать около 2 кг разных копченостей (колбасы, ветчины и т. п.), 250 г копченой грудинки, 5-6 шт. отваренных сухих грибов. Все это положите к капусте. Добавьте 2-3 ст. ложки сливового повидла, 1 стакан красного вина, несколько ягод можжевельника, лавровый лист, перец горошком, соль. Накрыть крышкой и на несильном огне тушить так долго, чтобы капуста стала очень мягкой, а масса довольно однородной. Самое интересное, что бигос часто готовят зимой в большом количестве и выставляют его на балкон (в холодильник же не влезает). Там он замерзает. Его разогревають на медленном огне. И чем больше раз его разогревают, тем вкуснее он становится.

Тушеную капусту с говядиной.

Голубцы конечно

скажите, а капуста кислая или свежая?

Можно драники сделать из капусты, быстро. С голубцами придётся повозиться, но зато вкусно очень. Можно просто потушить в молоке, или борщ.
Я однажды делала блюдо вот по этому рецепту: http://www.privetsochi.ru/blog/KulinarSochi/49036.html

Недавно нашел очень интересный рецепт голубцов с сосиской. Жена сделала, очень вкусно получается. Вот ссылка http://nakuhnie.ru/vtorie-bluda/blyuda-iz-ovoshhej/originalnyj-recept-golubcov-s-sosiskoj.html