какие начинки для блинов посоветуете ? можно что ни-будь необычное !!!спасибо !

в принципе можно все что душе угодно запихнуть, например - банан с шоколадом, икру, ананасы с криветками под чесночным соусом, сыр с помидорами, капусту, мясо, в общем вариантов полно, эксперементируй!

брынза с зеленью очень вкусно

Для мясной начинки: 400 г вареного мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, перец, соль.
Мясо пропустить через мясорубку, перемешать с нарубленным обжаренным луком и вареным яйцом, посолить, поперчить.

Для творожной начинки: 200 г творога, 1 яйцо, 3 ч. ложки изюма, 1—2 ч. ложки сахара.
Творог протереть с сахаром и яйцом, добавить промытый и обсушенный изюм. Блинчики с творогом можно залить в сковороде сметаной и запечь в духовке.

Для яблочной начинки: 4—5 яблок, 1/3—1/2 стакана сахара.
Яблоки натереть на крупной терке и перемешать с сахаром.

Для овощной начинки: 1/3 кочана капусты, 3 моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, соль.
Овощи нарезать соломкой. Капусту поджарить до готовности, смешать с пассерованным луком и морковью, нарубленным вареным яйцом и посолить.

Для грибной начинки: 30 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль.
Предварительно замоченные грибы отварить, нашинковать, обжарить с нарезанным луком, добавить нарубленное вареное яйцо, посолить и перемешать.

Для морковной начинки: 6 шт. моркови, 2—3 ст. ложки изюма, 4 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла.
Очищенную морковь нашинковать, потушить со сливочным маслом, перемешать с изюмом и сахаром.

Для начинки из риса с изюмом: 5 ст. ложек рассыпчатого вареного риса, 4—5 ст. ложек изюма, 3—4 яблока.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками, припустить и смешать с рисом и изюмом.

Для начинки из гречки с грибами: 2/3 стакана гречневой крупы, 20 г сушеных грибов, 2 яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль.
Грибы замочить в 1,5 стакана воды, отварить в этой же воде и нашинковать.
Крупу засыпать в кипящий подсоленный грибной отвар и сварить рассыпчатую кашу.
Яйца сварить вкрутую и нарубить. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле.
Перемешать кашу с грибами, яйцами, луком, посолить и поперчить.

Для творожно-картофельной начинки: 1/2 кг картофеля, 200 г творога, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль.
Очищенный картофель отварить, охладить, пропустить с творогом через мясорубку, добавить нарубленный спассерованный лук, посолить, поперчить.

рассчитано примерно на 8-12 блинчиков, диаметром 24 см

для блинов
мука - 1,5-2 стакана,
молоко - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 столовая ложка,
масло растительное - 1-2 столовых ложки,
соль

для жюльена из красной рыбы
филе семги или форели без костей - 300-350 г,
сыр твердый - 150 г,
сметана - 200-250 г,
молоко - 0,5-0,75 стакана,
зелень укропа,
сливочное (или растительное) масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец

лук-порей или веточки пертушки для обвязывания мешочков
На широкой сковороде испечь блины.
Приготовить жюльен:
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут.
Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще ~0,5-1 минуту.
К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения.
Затем влить молоко, помешивая, (молока ~0,5-0,75 стакана или чуть больше) , пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.
На середину блинчика положить ~1-2 столовых ложки рыбного жюльена, посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек.
Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа) .
Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом) .
Запекать в нагретой до 180°C духовке ~10-15 минут.

мне нравится не мелко нарезанные варёные яйца+консерва рыбная+ жареный не мелко лук.

Блины под соусом "Для лакомки"
Тесто: 2 стак. муки, 3 стак. молока, 5 яиц, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль.

Тесто: 2 стак. муки
3 стак. молока
5 яиц
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахара
соль

Начинка: 1/2 стак. грецких орехов, 1,5 стак. изюма.

Соус: 1 ст. л. какао, 3 ст. л. воды, 2 ст. л. сахара, 100 г сгущенного молока, ванилин.

Желтки взбить в миске, посолить, добавить молоко, сахар, размягченное масло и, перемешивая, постепенно всыпать муку. Отдельно взбить в густую пену белки и, когда тесто будет хорошо размешано, добавить белки к тесту и еще раз тщательно перемешать. Выпекать с одной стороны на разогретой с маслом сковороде. Когда блинчик пропечется, перевернуть сковороду и стряхнуть его на тарелку.

Сделать начинку: изюм промыть, дать стечь воде и пропустить через мясорубку вместе с очищенными и поджаренными орехами.

Сделать соус: сгущенное молоко развести горячей водой, вскипятить, добавить какао с сахаром и ванилином, перемешать.

Начинку положить на поджаренную сторону блинчиков, свернуть конвертиками и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Подавать с получившимся соусом.

Вареные яйца порубить, масло растопить, смешать с икрой, завернуть в горячий блин.

Яйца взбить, покрошить зелень, потереть сыр. Сделать омлет с зеленью и сыром, перемешать, завернуть в блин, поджарить.

Яблоки потереть, посыпать корицей и сахаром, завернуть в блин, поджарить.

Отваренные сухие грибы измельчить, пережарить с луком, добавить сметану, завернуть в горячий блин. Пока хватит, пожалуй. . :)

обжарить мелко нарезанные крабовые палочки, лук пассируем, режем вар. яйцо, смешиваем, заправляем чуть майонезом, блин режем пополам, сварачиваем конвертик ложим начинку сверху украшоем ложечкой красной икры или отварными криветками, хотя и без них вкусно можно в целях экономии потереть на мелкой терке желток.
блины можно сразу печь с начинкой:
заводим как обычно +пучёк мелко резанного зелёного лука прямо в тесто, выпекаем.

Творог с изюмом
Рис с грибами

Обжарить мелконарезанные куриные пупочки с луком и морковью. Добавить немного отваренного риса. Специи по вкусу. Заваричиваете и обжариваете .
А еще можно соленую селедку пропустить через мясорубку со сливочным маслом, смазать блинчики и завернуть рулетиком.
А дети любят с варенной сгущенкой.

мясо, печенка, творог с зеленью, творог сладкий, варенье,.. мама делает с вишней поливает сметаной или сливками и -посыпает тертым шоколадом-пальчики облиешь

икру) самое вкусное)
или шоколад)

моя любимыя-фарш, сыр тертый и чуть-чуть соленого огурчика. И вторая-грудка вареная куриная и нарезанная, и сметана с майонезом.

вареные яйца+зел. лук+яблоки+немного майонеза ..оч вкусно!