как лучше приготовить крупного свежего сазана?

Question

Вторые блюда

как лучше приготовить крупного свежего сазана?

Оля Майборода

79 907

27.10.2015

Похожие вопросы

Answer 1 · 2015-10-27 13:32:39

я крупного чищу - потрошу - отрезаю башку и вырезаю жабры - теперь надрезаю спинку острым ножом вдоль хребта до рёбер - отрезаю поперечным надрезом филе спинки в районе начала рёбер = теперь надрезаю и выламываю рёбра там где они крепятся к позвоночнику = у нас получился хребет - его вместе с башкой пускаю на уху - мякоть можно обобрать на пирог а бульон сваренный с луковицей просто выпить \\\ рёбра разрезаю вдоль рёбер и пускаю на обжаривание \\\ а вот спинку можно прокрутить на котлеты или одну филёшку прокрутить на фарш а вторую порезать кусками и присолить сутки в холодильнике - потом промыть и отварить малосольную к картошке
таким образом вам удасться из одного сазана приготовить разнообразные блюда ---причём такой способ разделки не требует немедленной готовки - можно разделать и заморозить до случая \\\\ если в сазане будет икра то её лучше приготовить сразу или сырую присолить или икряники пожарить \\\ а жирок и молоки лучше прокрутить в котлеты

Ильич Тоо

91 182

Лучший ответ

27.10.2015

Оля Майборода Спасибо за советы, очень вовремя))

Answer 2 · 2015-10-27 12:41:17

котятам?)))) я бы просто пожарила кусками, в муке, много лука на него жареного, почти фри.. и сожрала бы в одно лицо)

Фатима Баратова

99 262

27.10.2015

Юлия Перцева ..ой как люблю так леща.. плотву жарить..)).. прям моя тема....

Оля Майборода само собой, котятам, может вырастут сразу)) Прикупила сегодня за недорого, тетки-бухгалтера ломанулись за ним, ну и я повелась)) Думаю, что примерно как карпа готовить, семейка одна))