"Цыплята -Табака", откуда пошло это название.

Вкусный цыпленок табака пришел к нам с Кавказа.

На Кавказе цыпленка жарили в специальной сковороде с крышкой, которая называется топака, поэтому блюдо получило название цыпленок топака. Однако в русском языке переделали на знакомое слово табака ;-).

Правильное название: Цыпленок "тапака"
Уже из названия понятно, что цыпленок ничего общего с обычным "табаком" не имеет, название происходит от широкой сковороды по имени "тапа", на которой он жарится под гнетом. Как правило, цыпленок "тапака" в Грузии не представляет собой отдельного блюда, а является полуфабрикатом, скажем, для борани. Ничем особым, кроме соли и красного перца его, готовя как полуфабрикат, не приправляют. Однако на постсоветской территории цыпленок "тапака" получил вторую жизнь как отдельное блюдо при добавлении определенных специй, в частности чеснока.

В некоторых языках Кавказа и Передней Азии словом Табак (а) (здесь К совсем не такое, как в русском языке) обозначается плоское большое блюдо. Вот и сравните форму цыпленка, уже готового, блюдо, на котором он лежит, и посудина, где он находился под прессом. То есть плоский на блюде. Грузины правы.

На Кавказе цыпленок «тапака» считается вообще полуфабрикатом для других блюд и жарится только с солью и перцем, без других приправ. И переводится как «зажаренный в сковороде под грузом» . Слово «тапа» переводится как чугунная сковорода с тяжелой чугунной крышкой. В русском языке адаптировали «тапака» , сменив одну букву. Получилось «табака» . А если учесть, что в готовом виде цыплята, густо обсыпанные перцем и специями, похожи на припорошенные табаком – название блюда приобретает смысл.

Правильно надо произносить тапака-это цыплята, жаренные на широкой сковороде тапа под крышкой и гнётом. Это грузинская кухня.

из-за остроты и пикантности приправы, очень похожей по запаху на табак.
сейчас от той приправы почти ничего не осталось-только название!

На тарелке правильно приготовленный он напоминает лист табака отсюда и название. Это точно.

По фени, табак значит жертва. Жертвенный цыпленок. От сюда и выражение, " Дело твое табак"!

Табаки - это специи. Ципленок или курица приготовленная со специями и есть циплята табака.