Как лично вы варите студень? Купила чудные свиные ножки, хочу сварить холодец без желатина!

Довести до кипения, слить эту воду, залить уже вскипевшей другой водой, снимать пену. Часов 8 варить, чеснок в начале варки, семена укропа, лавр, перец, пару гвоздик. Процедить, мясо разделать, чеснок свежий измельчить и добавить . Желатин в студне это извращение.

Меня Светланка научила мужужи готовить. Попробуйте, это вкусно. Я свиные ножки вообще впервые готовила. До этого только говяжьи лытки http://talerka.tv/ru/recept/georgia/muzhuzhi

Почистить хорошо и варить часов 6.

еще купите свиную и говяжью рульки, и ставьте все это варится часов на 8-10.до кипения довели, пену сняли, целиком морковину, луковицу, соль-перчик положили, минимальный огонек сделали, крышкой накрыли и ушли спать.

я варю из говяжьих подбедерков, застывает без желатина
а из одних ножек -ФУУ! там мяса почти нет, только жир

замочить перед -вымыть хорошо
-добавить-либо говядину-хвосты-(тоже предворит вымаченные вым) либо куринные ножки
одна свинина-не очень
варить 6-8 ч-как мясо отходить от кости

Я в скороварке варю, получается быстро и разваривается лучше. К ножкам ещё рульку свиную добавляю.

я предпочитаю из говяжих хвостов - желатин не требуется

))))))))))))))..там достаточно коллагена... желатин не нужен...
идеально к свиным ножкам - говяжья рулька.... но и так прокатит...

Ножки замочить в подсоленой воде на пару часов, затем поскоблить их ножом, чтобы удалить с кожи всякую дрянь и самое главное холодец НЕ ВАРЯТ, ЕГО ТОМЯТ НЕ ДОПУСКАЯ КИПЕНИЯ, лично я его ставлю на ночь на единице большой конфорки. если плита газовая то поставьте маленький огонь и обязательно закрывайте дверь на кухню, воды много не наливайте, покрыла мясо и хватит, там еще мясо кучу сока даст

Главное воды не перебухайте! Мяска бы ещё какого-нибудь добавить.

я варю из хвостов индюшки, говяжих, говяжья рулькаи куриные крылышки. всё это варю 5-6 часов. всё хорошо разваривается и застывает.

ушла блевать.

я вас огорч, но без желатина не получится, хотя бы 1 столовую ложку нужно замочить в холодной воде

Не надо желатина. Только добавьте мяса, лучше говяжью мякоть.