хочу мантов, расскажите рецепт мяса и как его дома порубить

а давай я состряпаю, у меня по ним всегда, гости себе все откусывали, что могли.)))))

Манты

Мука 2-2,5 стакана, вода 1 стакан, мясо 1/2 кг. , лук 4 шт. , соль по вкусу, перец по вкусу, специи по вкусу

Замесить тесто, как на пельмени, только покруче. Накрыть полотенцем. Далее готовим фарш. Мясо (средней жирности, лучше баранину) нарезать очень мелкими кусочками, мелко нашинковать лук репчатый. Мясо и лук, конечно, можно пропустить и через мясорубку, но эффект будет не тот. Посолить, поперчить по вкусу. Можно по желанию добавить зиру (приправа) и столовую ложку водки. В фарш желательно добавить курдючного сала кусочками. Раскатать тесто толщиной 3 мм. Нарезать квадраты 10 х 10 см. На каждый квадрат выкладываете фарш, противоположные углы соединить, а получившиеся углы соединить в полукружье. И у вас получиться эдакий «свиной пятачок» . Листы мантышницы (специальная кастрюля для мантов) смазать маслом и выложить на них готовые манты. Заметьте, что у вас мантышница уже на огне и вода в ней кипит. Теперь листы в нее складываете и засекаете время - 40/45 минут. Манты подаются со сметаной и мелко порубленной зеленью.

Смотрите у MOSKWA, можно добавить в фарш капусту, только не кртофель, будет не сочным

отловоть барашка сначало надо...

Обязательно либо просто баранину или говядина с бараниной. Если негде рубленый фарш сделать если место не позволяет (хотя на столе при помощи ножа (большого такого, на топорик похожего) и доски, можно порубить) использовать кухонный комбайн. Он рубит мясо.

Проще всего на мясорубке только покрупнее, чем на пельмени и лука побольше в фарш надо положить и еще курдюк хорошо бы. А тесто надо наполовину на молоке замешивать и масло растительное в тесто добавить. Аж слюньки потекли...

Только НЕ делайте фарш на мясорубке.. . Мясо лучше порезать мелкими кубиками и добавить много лука. Так манты намного сочнее и вкуснее...

Берется два фарша смешивается туда же добавляется сырая тыква, порезанная кусочками, лучок репчатый побольше, чесночок, перчик. И лепятся манты.

ну во первых не мантов, а манты =)
тесто нужно как на пельмени.
мясо. Баранина нужна друг мой. Жирная. Задня нога кило на 3-3.5 минимум. Рубить на кубики хде то 0.3 х 0.3 см.
если нравятся с тыквой, то где то от объума мяса 1\3 часть тыквы.
если не любишь с тыквой, то можно столько же лука, но тогда мясо должно быть с хорошим жиром, а то сухое получится. Лук режишь мелкой соломкой. ну там соль-перец по вкусу.
и все. в мантоварку на пол часа-45 минут и приятного аппетита.