как готовить почки? Расскажите, сколько их вымачивать и в чём, в интернете много всего, хочется проверенный способ.

если они вымаченные то вкусно с жаренной картошкой и луком-вкус у них определенный всегда

Вот только сегодня их ела Или на ночь замочить или несколько раз сливать воду и прополаскивать В любом случае надо порезать Потом пожарить добавить сметану и петрушку

Я только читала. Содой на 30 мин засыпают (предварительно вырезав протоки), потом промывают, варят мин 30, ещё раз промывают и потом уже готовят.

Почки разрезать вдоль пополам, посыпать питьевой содой (начинают пениться), выждать полчаса, промыть хорошо проточной водой. Порезать и пожарить с кусочками свежего сала и луком. Солить и перчить по вкусу.

Попробуйте по-уйгурски, как Сталик Ханкишиев готовит.
Если продукт свежий, ничего вымачивать и мариновать не нужно...
http://www.youtube.com/watch?v=ZEHy5sKaN8I

Я их не вымачиваю, а варю целиком в 2-3х водах без соли часа 3.Сливаю, остужаю нарезаю мелкими кусочками. Добавляю в солянку, рассольник или тушу с солёными огурцами в сметанном соусе.

в одном кулинарнмо журнале прочла совет: посыпать их питьевой содой, оставить минут на 10, потом промыть водой, сама не пробовала такой способ

никогда не готовлю, не люблю. не нахожу в них ничего полезного. приготовить можно вкусно и куриную печень и то больше пользы .

Как готовлю их я, я почки не вымачиваю, а предварительно очистив их от жира и протоков, отвариваю 5-10 минут и каждый раз промываю водой, желательно проточной. Отвариваю 2-3 раза, можно и 4, в общем до полного исчезновения запаха. При последнем отваривании, минут 30, солю. Ну а дальше, готовлю по рецепту. На самом деле, весь этот процесс "быстрый". На мой взгляд так лучше, чем вымачивать, пробовала и так и так. Да, я еще разрезаю их вдоль, как бы на два таких "ушка". И еще, никогда не смешивайте почки и другие виды субпродуктов!