ВРОДЕ ПРОСТОЙ ВОПРОС-КАК СВАРИТЬ ГРЕЧНЕВУЮ КАШУ?(Но см.ниже)

Это не один, а семь вопросов.

Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2).
И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма!
2.Для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3—5 минут до закипания воды,
а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка.
Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна
и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши.

И еще одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать,
не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла.
Иначе каша либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся “помочь” ей, хотим устранить свою ошибку и
подливаем воду, превращается в размазни, портится.

Отсюда вывод: исправить ошибку в середине приготовления каш практически нельзя. Лучше все делать по правилам с самого начала и ни в коем случае не вмешиваться в процесс приготовления.
Я соль кладу сразу.

Перебираю, если много черных зёрен.
Не жарю, а калю гречку на сухой сковороде, помешивая, но недолго, , если засыпаю затем в широкогорлый термос и кипятком. Варится там сама.

Слишком много вопросов, будто ты не кашу собрался варить, а в университет поступать....

Гречку перебрать, поджарить на сухой сковороде, сварить из расчёта 1/2. В воду положить кусок сливочного масла и посолить. Когда вода закипит, всыпать крупу. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Варить минут 20. После этого укутать кастрюлю с кашей в одеяло. Пусть распарится. Будет очень рассыпчатая вкусная каша. При желании, можете пережарить в кашу луковицу.
Вот и всё. Приятного аппетита.

Самое полезное залить водой и оставить на ночь, утром будет как сваренная. Залить горячим молоком и есть.

У меня так кастрюля с двойным дном- можно такую найти в магазине-она для кипячения молока- я наливаю просто воду в дв. дно. Крупу промываю и заливаю сверхом водой, побольше соли. И под крышкой оставляю минут на 40-каша не пригорает и готова-вкусняшка! В остальной посуде пригорает- лучше тогда в качестве второго дна поставить такую кастрюлю в сковороду или др емкость с водой и по тому же принципц варить. Удачи!

Есть еще вариант варки в микроволновке. Получается совсем не так, как на огне - по другому и очень вкусно. Пропорции те же 1 к 2ст. ( 1 гречки, 2 воды) .
Ну а самая вкусная каша будет, конечно же, из глиняного горшочка приготовленная в духовке. А если не полениться и сделать тесто лепешкой из которого закрыть ( залепить) горшок вместо крышки.... м-м-м-м ...старания будут вознаграждены.
Кстати, тут я сверху прочитала, что нельзя доливать воду в кашу - не согласна, ситуации бывают разные. Просто если возникла вдруг такая необходимость, то в каше или ручкой от ложки (вилки) или какой нибудь палочкой делаются такие типа воронок насквозь ( до дна) и в эти воронки вливается вода из чайника ( лучше кипяток) , ну а сколько этих воронок делать зависит от того, на какой минуте готовки неприятность обнаружилась. Если еще долго варить, то воронок побольше ( штук пять - шесть) ну а если чуть чуть не дотянули - тогда меньше. ( хозяйки знают, так же с пловом поступают в аналогичных случаях)

Разваренная гречка-это ай! как вкусно.
Всегда перебираю вкус лучше, естественно.
Конечно в в чугунке всегда лучше разваривается.
Если не хочешь чтоб разваривалась, то пропорция 1:1, т, е 1 стакан воды на один стакан гречки.

Вари так :

1.Закипела вода, посоли чтоб была солененькая и вбрось масло

2. засыпь гречку закрой крышку и вари (не поднимай крышку до полного приготовления, которое в общем составит 24 мин.
3.2мин. на сильном огне, з мин. на среднем огне, и 7 мин. на слабом огне, затем выключи и дай постоять 12 мин. , открывай крышку и
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Можно в алюминиевой кастрюльке и эмалированной. На 1 стакан гречки, два стакана воды, как закипит, снять пенку, посолить, положить сливочное масло, убавить газ на самый минимум, закрыть к рышкой и варить до готовности. Перебирать необходимо не для вкуса, а для того, чтобы зубы случайно не сломать, потому что попадаются камешки, обжаривать тоже можно сухую крупу, если она немного недозрелая, то от прожарки не разварится.

по моему гречневая каша самая легкая в приготовлении, я лично готовлю так: на ночь заливаю хололдной водой, где-то на 1см выше, потом перед тем как кушать: опять заливаю, но уже кипятком, (уже не выше до крупы только) , солю, накрываю крышкой и оборачиваю полотенцем, через мин. 15 каша готова, кладите масло и вперед за ложкой. все витамины внутри, и не разварилась. можно масло сливочное растопить, так даже вкуснее.

Я смотрю тут все знают пропорции! Я их не знаю делаю так. Причем получается всегда хорошо, все равно какая посуда . Хотя в чугунке и в русской печке вообще обьядение, а духовка дает такой эффект только если на дно положить пару красных кирпечей
1) Гречку перебираю и промываю причем воду меняю много раз (4-5)
2) насыпаю в катрюльку и воды наливаю на 2 пальца выше крупы
3) сразу кладу соль сахар и сливочное масло
4) кашу мешать нельзя и крышку открывать нельзя
5) ближе к концу варки поднимаю крышку и делаю ножом прокол (смотрю есть ли вода, если нет- каша готова)
6) мои дети любят кашу с продолжением т. е после того как выкипела вода добавляю горячее молоко и варю до тех пор пока каша не превратится в хлопья.
7) все этапы после закипания огонь должен быть самым слабым варится долго но всегда вкусно

1. Есть разница. Лучше всего в чугунке.
2. Кашу варите на 1 стакан крупы - 2 стакана воды.
3.на умеренном как закипит около 20 минут.
4. когда вода вся впиталась и крупа мягкая.
5. Только соль.
6. Гречка сейчас идёт поджаренная марки "Ядрица", простую можно слегка поджарить
7. От черных крупинок нужно перебирать.
8. Кашу не мешайте от момента как она закипит. Тогда она будет крупинка к крупинке.

1. Обжарить постоянно перемешивая можно и в нержавейке.
2. Залить кипятком. (аккуратно. прикрыв часть крышкой- можно ошпариться)
3. Вылить воду ( и помыли, и лишнюю горечь убрали) .
4 Поставить на огонь и дальше обжаривать уже на слив. масле.
5 Добавить кипяток 1 к 2 , .Если на глаз, то воды должно быть на ширину пальца выше)) ) посолить.
6. Плотно закрыть крышкой, варить на медленном огне минут 20-30. Воды не должно быть видно ВООЩЕ.
7. Предварительная переборка желательна, не столько от черных крупинок, а сколько от мелких камушек!)) )
Приятного аппетита.)))

Крупу промыть . выбрать камни и неочищенные зерна, в подсоленную воду ( 0,5л) после закипания засыпать крупу (2 стакана), варить на медленном огне до исчезновения воды с поверхности, укрыть минут на 10.Масло лучше добавлять потом каждому по вкусу

еще проще. на чашку гречки - 1,5 чашки кипятка. Соль по вкусу. На самый маленький огонь на 13 минут. Крышку не открывать. Выключить. Крышку е открывать. Минут 10 постоит закрытой и можно есть :)) Независимо от типа кастрюли не пригорит никогда.

7. Перебираю не столько от чёрных крупинок (бог с ними!) , а от посторонних примесей (особенно которые в виде трубочек) - вот они-то вкус портят конкретно!

Когда будет почти готово, добавляю помидоры и укроп, ну а потом сливочное масло.

1 к 2, только закипела, огонь уменьшаю до мааааленького, масло в конце, выключаю, когда немного совсем воды остается и оставляю чтоб "доходило". Можно положить лавровый лист и перец горошек, у меня так свекр любит. По идее в чугунке вкуснее должно быть, если прокалить в духовке, будет ароматнее

лучше покупать в пакетиках - 15 минут варки - от компании "Увелка"

Принцип простой. Хочешь чтобы больше разварилась то 1:3. Хочешь рассыпчатую делай 2:3. Перебирают для того чтобы на зубы не попадались черные крупинки - они твердые, не развариваются. Когда закипит варите на слабом огне до готовности.