2 ст. л. муки
500 мл молока
1 яйцо
150 грамм сахара
Ванилин или ванильный сахар
Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку, перемешиваем в однородную массу, вливаем очень горячее молоко, снова перешиваем в однородное состояние и ставим на средний огонь при постоянном помешивании. Буквально через 2-3 минуты масса начнет загустевать, огонь убавить, всыпать ванильный сахар. Все время мешать, пока крем не станет однородным, загустевшим. При остывании он еще немного станет гуще. Снять с плиты, охладить.
Можно со сливочным маслом сделать....
Для приготовления заварного крема потребуется:
молоко — 1 л;
сахар — 1 стакан;
мука — 3 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 200 гр.
Смешиваем в кастрюле яйца, сахар и муку.
Затем постепенно, по 2-3 столовых ложки, вливаем молоко. Взбиваем венчиком, чтобы получалась однородная масса без комочков. Полученную смесь ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Как только молочная смесь закипит, сразу же убираем кастрюлю с огня и остужаем до комнатной температуры. Когда крем остыл, добавляем в него мягкое сливочное масло.
Интенсивно мешаем деревянной лопаточкой, чтобы масло с заварной смесью соединились и превратились в однородную массу.
Полученный заварной крем перекладываем в чистую чашку. Такой крем, как и другие холодные десерты, хранить лучше всего в холодильнике, либо сразу использовать для пропитки тортов.
Приятного аппетита!
