что нибудь вкусное с баклажанов подскажите

На 1 баклажан (~300г) - 70~100г бекона, 100~150г сыра, 2~3 ст ложки сметаны
Баклажан разрезать пополам вдоль
По всей длине сделать несколько надрезов на расстоянии 1~2см друг от друга, стараясь не прорезать кожицу.
Каждый разрез слегка приоткрыть пальцами и положить туда ломтик бекона. (Удобно бекон запихивать в разрез тупой стороной ножа или черенком вилки. )
Если нет бекона, то можно воспользоваться грудинкой.
Но бекон достаточно соленый сам по себе, а грудинка бывает не достаточно посолена. В этом случае баклажан в прорезях нужно слегка посолить.
Фаршированные половинки баклажана положить в сковороду или на противень кожурой вниз.
Сыр натереть на средней терке и смешать со сметаной. При желании можно добавить кетчуп. (Можно отложить горстку сыра для заключительной посыпки. )
Сырную массу выложить на баклажаны.

Поставить в духовку при t=180°C на 40~45 минут. (Баклажаны готовы, если при протыкании они будут мягким и сырная поверхность станет золотисто-коричневого цвета. )
Если отложено немного сыра, то готовые баклажаны сверху посыпать этим сыром и поставить в духовку до его расплавления.
Подавать горячими.

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЁНЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ.
500г баклажанов, 1 луковица, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 стакана зёрен граната, чёрный перец, соль по вкусу.
Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить соль, молотый чёрный перец, мелко нарезанный лук, толчёные орехи и зёрна граната.
Затем всё перемешать, чтобы не помять зёрен, уложить на тарелку и подать.

Павлиний хвост из бакложана. Половинку боклажана разрезать на длинные полосы (разрезаем не до конца, что бы было похоже на веер), разворачиваем в видевеера солим перчим и обжариваем в растительном масле, после между полос кладём кусочек сыра, колечко помидора, сверху немного тёртого сыра, зелень и в духовку.

баклажаны - 3 шт. ,
лук репчатый - 2 шт. ,
морковь - 1 шт. ,
перец болгарский - 1 шт. ,
помидоры - 2 шт. ,
чеснок - 1-2 дольки,
соль, перец
сыр, майонез - по желанию

* для постного блюда: использовать постный майонез и не посыпать блюдо сыром
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разрезать вдоль на 2 половинки. Приготовить соляной раствор из расчета 1 ч ложки соли на 1/2 стакана воды, подержать в нем половинки баклажан, слегка обсушить. С помощью ложки, из баклажанов вынуть мякоть.
Приготовить начинку: на масле спассировать лук и морковь, добавить мелкопорезанный болгарский перец и порезанную кусочками мякоть, вынутую из баклажанов - все обжарить. В конце добавить мелкопорезанные помидоры и чеснок, посолить и поперчить овощи.
Каждую половинку баклажана наполнить полученным овощным фаршем и уложить на смазанный маслом противень. Сверху можно полить майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую духовку и готовить ~30 минут. Духовку нагреть до 180-200 градусов.

баклажаны - 2 шт,
болгарский перец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
помидоры - 2 шт,
шампиньоны - 150 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль,
перец
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки.
Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону.
Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом.
Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
Мякоть баклажанов порезать небольшими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить перец и жарить еще ~4 минуты, помешивая.
Добавить баклажаны и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.
* Когда баклажаны буду готовы, можно добавить к ним натертый на терке помидор без кожицы, перемешать и тушить еще ~4 минуты.
Добавить рубленую зелень, чеснок и перемешать.
В отдельной сковороде обжарить шампиньоны ~8-10 минут.
Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.
Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой.
Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.
Запекать в нагретой до 200 градусов духовке ~10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

баклажаны - 2-3 шт (~400-500 г) ,
лук репчатый - 1 шт,
помидоры свежие или консервированные - 400 г,
перец болгарский - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
томатная паста - 1-2 столовых ложки (по желанию) ,
зелень кинзы,
соль,
перец
Баклажаны вымыть обсушить и нарезать кубиками.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть, снять кожицу и натереть на крупной терке.
В разогретой с маслом сковороде обжарить лук ~1-2 минуты.
Добавить баклажаны и жарить, помешивая, ~4-5 минут.
Затем добавить перец и жарить еще ~4-5 минут. Посолить, поперчить.
К баклажанам и перцу добавить помидорную кашицу, перемешать и тушить ~3 минуты.
Положить томатную пасту, чеснок и тушить ~1-2 минуты.
Выключить огонь и положить рубленую зелень.
Подавать можно в холодном или горячем виде.

А я обожаю такой рецепт: Баклажаны режутся вдоль длинненькими полосками, обваливаются в муке и обжариваются на растительном масле. Отельно делается начинка: трется на мелкой терке сырая морковь, туда добавляется мелко нарезанный чеснок (1-2 головки) и молотый черный перец. Все заправить сметаной или майонезом. Затем на полоски обжаренного баклажана кладется эта начинка и сворачивается в трубочку. Можно урасить веточкой петрушки. Готово и очень вкусно

баклажаны режете на кружочки 1.5 см. мажете майонезом. лук и перец, шампиньоны кубиками, соль, черный перец и сверху натираете сыр. в духовку до готовности. микропицца.

не люблю жирные жареные баклажаны. поэтому делаю так - запекаю баклажаны в кожуре в духовке. На 1 ложке растительного масла пассерую лук, обжигаю и чищу от кожицы помидоры. Сладкий перец по настроению, иногда чищу, иногда так оставляю. Потом все мелко рублю, приправляю солью, перцем, зеленью, чесноком, лимонным соком или уксусом. Можно слегка протушить, чтобы ушла лишняя жидкость. Вкуснятина и в холодном и в горячем виде.

обжариваешь кружочки баклажанов в масле. толшиной 2-3 мм. отдельно обжариваешь лук и морковь. в сковороду с толстыми стенками на дно выкладываешь помидоры кружочками, далее баклажаны, морковь с луком, помидоры. так в несколько слоев. можешь добавить немного масла растительного. минут 20 тушиться в собственном соку. далее добавляется сметана с чесноком и солью. тушиться после кипения еще минут 20. подавать с картофельным пюре. приятного аппетита. и главное надо посолить не забыть

у меня началось обильное слюноотделение от всей этой вкуснятины, побежала боьбить холодильник!!!!:)))

баклажаны очень вкусно с помидорами и майонез с чесноком! и вкусно и полезно