Дайте пожалуйста рецепт вкусного сыпного соуса к рожкам)

Ну например - сметана (именно сметана, а не майонез) и немножко соевого соуса, чтобы смесь соленой не была. На завтра уже станет соленым поэтому готовишь ex temporе и используешь.

внятней, плиз - сырного или сытного?

грибной бульон
грибы
растопить в бульне масло слив
добавить сыр натертый
полить макароны соусом тушенные помидоры к гарниру-выдавить чеснок

Я пассерую натёртый на тёрке лук на слив. масле, добавляю немного зелени чеснока и укропа, кусочки плавленого сыра. Хорошенько разминаю вилкой, понемногу добавляя кипяток.
Консистенция становится однородной.
Соль и перец по вкусу.
Этот соус-чудо.

сырный соус: сыр на мелкой терке+чеснок на мелкой терке+зелень мелкорубленная+майонез.

протёртые овощи, сливки, тёртый сыр, специи

Нагреваете сливки и засыпаете в них тертый сыр смешаный с крахмалом, проварить пока сыр не расплавится, соль и специи по вкусу.

Соус "Бешамель"

500 мл сливок 10% (или молока);
30 г пшеничной муки;
30 г сливочного масла;
черный молотый перец;
соль.

Соус Бешамель классический- рецепт французской кухни. Многие жалуются, что соус не получился, остались комочки или не устраивает его густота. На самом деле, если знать несколько секретов и строго придерживаться технологии, то соус бешамель в домашних условиях сделать вполне не сложно. Основа соуса- это мука, сливочное масло и молоко (я беру сливки, для более выраженного сливочного вкуса), все остальные ингредиенты, применяются в зависимости от назначения блюда и вкусовых пристрастий. Густота соуса зависит от количества муки, чем ее больше, тем, соответственно, гуще соус. Но, обратите внимание, количество сливочного масла, должно строго равняться количеству муки. При соотношении 30/30/500, получается соус средней густоты.

Приготовим соус, пока варятся макароны. Нарезаем холодное сливочное масло (из холодильника) в кастрюлю с антипригарным покрытием и толстым дном, ставим кастрюлю на медленный огонь. Кусочки масла должны быть помельче. Мы не жарим масло, а равномерно растапливаем.
Затем, засыпаем просеянную муку и тщательно растираем, загустевшую смесь несколько минут, пока не «закипит» мука и не появится пена. Снимаем с огня и понемногу вливаем холодные сливки (молоко), около 150 мл, непрерывно растирая до полного растворения комков. Сливки должны быть из холодильника. Именно сочетание горячей смеси масла с мукой и холодных сливок, позволяет избавиться от комочков! Когда будущий соус станет однородным, доливаем остатки сливок и возвращаем на плиту. На среднем огне, доводим до кипения и, с момента закипания, варить соус необходимо на очень медленном огне, постоянно помешивая, 5- 7 минут, либо не менее 40- 60 минут. Если соус варить дольше 7 минут и меньше 40 минут, то появится противный вкус сырой муки. В течение 5-7 минут, такой вкус появиться не успевает, а за 40- 60 минут — уже исчезает. Вот такая тонкость. Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу в самом конце. Допустим, не смотря на подробную инструкцию, соус у Вас все же получился слишком густым- тогда добавьте еще немного холодного молока, не снимая с огня, хорошенько размешайте, жидкой консистенции- варите его подольше, 40- 60 минут. Остались комочки- протрите соус через сито или взбейте блендером.
Если Вы сделали соус заранее и хотите оставить его некоторое короткое время горячим, можно оставить кастрюлю на водяной бане. Чтобы сохранить соус в холодильнике пару дней, без ущерба вкусу, нужно намазать сливочным маслом пищевую пленку и плотно прижать к поверхности соуса.
Пошаговые фото и другие вкусные рецепты макарон с креветками, жареными грибами найдете на сайте: vkysnoprosto.ru
Приятного аппетита!