Подскажите пожалуйста, рецепт как делать мясо или курицу в горшочке. Спасибо.

Обжарь мясо и положи на дно горшочка+соль, перец. Затем сверху-обжар. картошку с морковкой и жареные с луком грибы. Посоли, поперчи, положи сверху ложку сметаны и налей немного воды. На 1 час в духовку и -готово!

Курицу нарезать на 12~16 кусков по 2 на порцию. Картофель нарезать крупными дольками, репчатый лук и перец нашинковать. В керамические порционные горшочки положить картофель, перец и лук, сверху куски мяса. Залить бульоном из кубика, добавить рубленый чеснок, зелень, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков. Тушить в горячей духовке при 250° с час. Подать в горшочках.

Продукты на 8 порций: курица, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 красных сладких перца, 1 бульонный кубик, 4 зубчика чеснока, зелень, перец черный, лавровый лист.

Несложно делать и чанахи http://www.corbina.tv/private_channels/Gurman_tv/

Курица тушеная с картофелем в горшочке

Состав

курица - 300г,
картофель - 6-8шт,
лук - 2шт,
морковь - 1-2шт,
майонез,
сливочное масло,
соль, перец,
зелень

Приготовление

Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы.
Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук.
Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль.
В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла.
Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час.
Подавать блюдо можно прямо в горшочке.

* можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить) , помидоры, баклажаны, кабачок и т. д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу.
===
Мясо, запеченное с грибами и картофелем

Состав

из расчета на 6 горшочков, объемом ~ 700-800 мл

мясо (свинина, говядина или телятина) - 800 г,
картофель - 12-14 шт,
грибы (шампиньоны или другие) - 600-800 г,
лук репчатый - 2-3 шт,
морковь - 3 шт,
чеснок - 6-8 зубчиков,
зелень,
сыр - 200 г,
майонез,
сливочное масло - 6 чайных ложек,
бульон или вода - 400-600 мл,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Лук очистить и порезать мелко или четвертькольцами.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки (до полуготовности) .
Мясо выложить из сковороды и отставить в сторону.
На той же сковороде слегка обжарить грибы и отложить в сторону.
Обжарить до полуготовности картофель, по необходимости немного долив масло, и также отставить в сторону.
Обжарить лук с морковью.
В керамические горшочки разложить обжаренные овощи:
На дно горшочков положить мясо, немного посолить и поперчить.
На мясо положить лук с морковью и посыпать рубленым чесноком.
Следующим слоем положить картофель, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.
Картофель посыпать зеленью и положить грибы. Немного посолить.
Сверху положить ~1 чайную ложки сливочного масла и влить ~1/3-1/2 стакана бульона или воды.
Посыпать тертым сыром (сыр не обязательно) и полить майонезом.
Таким образом заполнить все горшочки.
Готовить ~40 минут в нагретой до ~180-190°C духовке.
Готовые горшочки осторожно (чтобы не обжечься) вынуть из духовки и дать постоять ~15-20 минут.
При подаче посыпать свежей зеленью.

Картофель тушеный с мясом в горшочке
8—10 картофелин, 300 г мяса говядины или свинины, 2 головки репчатого лука, 5 ложек свиного сала или другого жира, соль, перец, зелень укропа или петрушки.
Картофель очистить, вымыть, нарезав кружочками, обжарить мясо нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кольцами и обжарить в сале.
Все уложить в горшочек слоями, посолить, поперчить, по¬ ставить в духовку и довести до готовности.

Свинина с луком и грибочками
Нагреть духовку до 180 град. Дно формы смазываешь жиром. Чистишь и режешь полукольцами лук, чистишь и режешь пластинками шампиньоны. Свинину режешь небольшими кусочками. Часть лука смешать со свининой и выложить в форму. Солить и перчить, можно чуточку мускатного ореха потертого, можно паприкой молотой посыпать. Остальной лук смешать с шампиньонами и выложить на мясо. Теперь взбить яйцо со сметаной и солью или просто взять майонез и полить мясо с грибами. Сверху посыпать сыром, закрыть фольгой и на часик в духовку, потом снять фольгу, чтобы корочка зажарилась. И все. Сверху посыпать зеленью.

Мясо в горшочках
мясо (говядина, курица свинина) , лук, специи, уксус, соль, овощи.
Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной в сантиметр. Добавить мелко порезанный лук, пару соцветий гвоздики, несколько горошков черного перца, лавровый лист. Добавить уксус из расчета 3 ст. ложки на 0,5 кг. мяса. Перемешать и поставить мариновать на 2 часа.
Выложить в порционные горшочки мясо. Сверху уложить овощи. Это могут быть любые смеси по вашему вкусу (кислая капуста; картофель; морковь, лук, созветия цветной капусты; кабачки) . Посолить, добавить в горшочек немного воды, закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Около часа держать на среднем огне и около часа на малом.

Мясо в горшочке
1/2 мякоти говядины или свинины 2-3 луковицы, моркови, помидора, соль, перец по вкусу.
Сначала на дно горшочка наливаем растительное масло без запаха.
Потом всё кладём слоями: режем 1 большую луковицу, кладем в горшочек, сверху устраиваем 1 порезанную морковку, помидор и часть мяса, затем снова лук, морковь, помидор, мясо.. . Самый последний слой должен быть овощным.
Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Время готовки приблизительно полтора часа.
Состав овощей можно менять. Очень хорошо для этого блюда подходят картошка, цветная капуста, сладкий перец. Если любите, можно положить консервированные грибы. Только не надо доливать в горшочек воды, вот сметану добавить можно.

Мясо в горшочке «Славянское»
600 гр мяса без костей, 6 картофелен, 2 луковицы, 50 г сушенных грибов
Соль по вкусу
Для соуса:
2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложкт сливочного масла, 1 ст. ложка муки
4 ст. ложки протертых помидор (томат-пасты, кетчупа), 300 гр. бульона
Соль по вкусу
Для теста:
Рецепт 1.
½ стакана муки, 50 гр. сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 ½ ст. ложки воды, Соль по вкусу

Мясо, лучше вырезку, нарезать брусочками, обжарить до полуготовности.
Очищенный картофель также нарезать брусочками и обжарить с нашинкованным полукольцами луком.
Сушеные грибы замочить, отварить и нарезать соломкой.
Подготовленные продукты разложить в глинянные горшочки, посолить, залить соусом.
Соус. Муку обжарить до кремового цвета, добавить масло, протертые помидоры (томат-пасту, кетчуп) , соль и, продолжая обжаривать, положить сметану. Тщательно перемешивая, постепенно влить бульон, чтобы не было комочков.
Сверху горшочки закрыть лепешками из теста, смазать яйцом, края защипать, поставить в духовку и тушить при температуре 250 -280 гр.
Тесто. для лепешки
В муку добавить соль, яйцо, воду, размягченное сливочное масло или маргарин, тщательно вымесить, накрыть салфеткой и дать тесту подняться.
Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное готово. Ароматное жаркое вприкуску со свежей лепешкой очень вас порадует. Этот рецепт довольно трудоемкий, поэтому используйте его как основу и вносите свои изменения. Возьмите на заметку использование лепешки вместо крышки горшочка.

Я режу мясо кубиками, слегка обжариваю и выкладываю на дно. Солю-перчу. Сверху - картофель, тоже порезанный кубиками и слегка обжаренный. Верхний слой - поджарка, лук и морковь.
Если делаю с мясом (говядиной, свининой) то беру горячую воду, добавляю пару ложек майонеза, кетчупа, хорошо перемешиваю и заливаю в горшочки - не до конца, где-то чуть больше половины. Если с курицей - то беру куриный бульон для заливки.
И все енто дело в духовку, минут на 40. Если мясо - то на час, а курица быстрее готовится)

Мясо обжарь, выложи слоями в горшочек крупно порезанную картошку, затем мясо, лук+морковь+овощи (цветная капуста, стручковая фасоль, перец) , посоли, добавь специи, сверху смажь майонезом и потри сыра. И в духовку

Мясо нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешатьс мелко нарезанным луком и положить в глиняный горшочек, добавь кусочек масла . сверху положи кружочками картофель, затем снова кусочек масла и посыпь всё тёртым сыром. Всё залить сметанным соусом (можно просто сметану или майонез с водой разбавить) и поставь в духовку разогретую на 30 мин. Приятного аппетита. Да ещё зелень по вкусу можешь добавить. Горшочек закрой крышкой, когда в духовку будешь ставить.

мясо с грибами в горшочках
Вам потребуются: мясо (свиной окорок) - примерно 400г; грибы (лисички) - 300г; кабачок (молодой, без крупных семян) - 1 шт. ; соль, лавровый лист, черный перец горошком - по вкусу
Увеличить
Мясо помыть, обсушить, нарезать кубиками 1х1 см. Кабачок нарезать кубиками или небольшими брусочками.

Грибы почистить или протереть влажной салфеткой, если есть песок или другие загрязнения. Каждый гриб нарезать на четвертинки. Совсем маленькие грибы оставить целыми.

Разложить продукты в 6 горшочков. На дно положить мясо, сверху слой грибов, на грибы уложить кабачки. Все продукты укладывать как можно плотнее. Влить немного воды, совсем чуть-чуть, чтобы слой воды был не более 1 см. Во время запекания выделится достаточно сока мяса, грибов и овощей. Посыпать сверху солью, положить по 2 горошины перца и по половинки лаврового листа. Закрыть горшочки крышкой и поставить в разогретую до 200С духовку примерно на час. Через час уменьшить огонь до 180С и готовить еще 30-40 минут.

мясо с грибами в горшочках
100 г мяса. 100 г лука. 50 г моркови. 100 г грибов. растительное масло. 100 гс картофеля. бульон. сметана. соль. перец.
на дно горшочка налить 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипячёной воды. затем слоями уложить нарезанное кубиками мясо, предварительно можно обжарить, слегка посолить. на него выложить обжаренный лук с морковью, сверху- отваренные грибы.
затем уложить некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель с овощами или без. овощи перемешать в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпать в горшочек.
сверху залить бульоном или майонезом, сметаной, любым соусом по вкусу.
верхний слой посыпать тёртым сыром. если все составлющие предварительно обжарены или отварены, то время приготовления составит 15 минут, если сырые 30-40 минут