Почему сейчас многие пишут, что шашлык мариновать не надо, так луком закидать и все... Ведь в маринаде вкуснее?

На одном специализированном сайте читал целую ветку на тысячи сообщений, о маринадах шашлыка и их отсутствии. Так вот те кто за шашлык только с луком и перцем, выглядят как фанатики - орут и брызжут слюной. Мне же лично, нравиться экскременты с маринадами и без них. Просто давайте не будем лезть к окружающим с бескомпромиссными ЦУ и все будет замечательно.

На вкус и цвет.... мне не нравится перебивать запах мяса различными маринадами, поэтому тоже предпочитаю только лук .соль и перец...

попробуйте добавлять хоть ложку давленой облепихи

Мне в специях вкусно. Хотя разные маринады делаю.

маринад делается не для вкуса, а для безопасности

а мне понравилось мариновать мяско в аджике помидорной. и без лука, там куча чеснока)

И лук необязателен. Вы стейки маринуете? И луком засыпаете?

Да. Просто соль, перец, сок лука, чуть масла, зира. Мне так вкусно. Уксус вообще не использую никогда.

конечно вкуснее, пусть не маринуют))))

Запах уксуса дайте при тушении пламени под шашлыком. А уксус мясо губит. Я мариную в луковом соке (соковыжималка хорошая). Соль или при нанизывании или при подаче.

на вкус и цвет... как говорится. но качество шашлыка зависит от свежести мяса В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ. маринуя - пытаются вернуть вкус свежести ...а мариновать парное мясо, которое идёт сразу на мангал.... я бы не стал.

Приезжайте на Кавказ и узнаете... здесь никто не маринует...

минералки налей

Потому что маринад убирает весь вкус, если честно.

маринад размягчает волокна мяса до глубины.