что приготовить из горячего на праздничный стол?

Гуся в яблоках.

пироги с мясом и капустой

Я бы сейчас от баранины не отказалась.

У меня по традиции - пироги и что-нибудь мясное, сегодня будет чанахи в горшочках))

..запечь в духовке рыбу.. курицу.. мясо....

запечь мясо/рыбу/птицу
террин, домашняя колбаса, котлеты в беконе, куриные голени в тесте, курник, пирог-семейка, блинные мешочки с грибами/фаршем, куриные тефтели с шампиньонами, рецептов рулетов масса и т. п.

Что-нибудь не сильно тяжелое - нежирную рыбу, курицу, индейку запечь. На гарнир пюре или запеченый картофель

гусь, кстати, очень вкусный получается. приготовить можно многое, зависит от вкуса.
хоть курицу, хоть, гуся, хоть красное мясо.. например, кебаб из говядины.
лосось пожарить.
приготовить что-то вроде народного "мяса по-французски". ой.. про него уже написали.. не заметила

БУЛОЧКИ С ГРИБАМИ
Берем обычные круглые булочки типа студенческой. Разрезаем пополам и вынимаем мякоть, чтобы остались стенки. Мякоть в пакет и на котлеты.
Приготовим начинку для булочек: пожарим лук и добавим отваренные грибы. Все вместе подержим на огне, добавив соль, перец, специи.
Внутренности каждой половинки булочки смазываем чайной ложкой сметаны. Укладываем внутрь начинку из грибов. Ставим готовые булочки на протвинь плотно. Включаем духовку для разогрева на 200 гр. Поверхность каждой булочки посыпаем тертым сыром и поливаем майонезом, чтобы хлебные края были спрятаны и не пригорели. Этот протвинь ставим в духовку на несколько минут, чтобы расплавился сыр и подрумянилась корочка. Горяченькими подаем на стол. Приятного аппарата!

Курица в духовке с картошечкой)

Мясо по французски с ананасами, легко и оч вкусно, моё коронное