Когда готовишь плов, продукты заливаются кипятком или холодной водой или без разницы и почему?

Сперва всё обжаривается в жире или масле и только потом засыпается промытый рис. Если рис лежал в воде, то её не стоит лить на 2 пальца, как указано во многих рецептах, а достаточно и см поверх риса.
Я заливаю кипятком-быстрее закипит.

Конечно кипятком. Залив холодной водой Вы прекратите процесс варки, рис просто будет отдвавть крахмал в воду.

Только кипятком или в кипящую воду

Все бросается в жировую смесь и заливается холодной водой.

Сначало надо протопить жир, обжарить в нем баранину, добавить лук с морковкой, все это немного покипит в жирке, после этого кипяченую воду и рис добавляете

Лучше кипяток сверху риса в казане заливать - равномернее и без пауз приготовление будет...

Я холодной водой заливаю

Я заливаю и горячую и холодную, нет никакой разницы. Как уже сказал Вячеслав, предварительно замоченный рис не следует заливать на два пальца выше - каша получится. А рис заранее всегда промываю и замачиваю.

только кипятком

Пишут точно чушь. заливаю холодной водой и рис кладу в последнюю стадию, обязательно промытый!

Узбеки заливают кипятком и не рис, а мясо. Потом кладут рис. У меня мама льет воду так чтобы закрывала рис на два пальца

Сначала нужно поставить рис размокать в теплой подсоленной воде на 30 минут, за это время обжарить в казане мясо с приправами и морковью. Рис выложить шумовкой на мясо, сверху аккуратно влить воду в которой размокал рис и долить кипяченой водой так, чтобы вода покрывала рис на 3 пальца (неоднократное собственное наблюдение). Сделать маленький огонь, плотно закрыть крышкой. Перемешать можно только когда рис впитает всю воду. Обязательно нужно проверить рис на готовность, если рис не готов - долить немного кипятка.
Досаливать нужно, минут за 20 до готовности.
Если рис сразу заливать кипятком, он заварится и у вас получится заготовка для суши.

ТОЛЬКО КИПЯТКОМ