Вторые блюда
Холодец обязательно варить часами? или начало мясо отделятся от кости значит готово...?
Часами варят всякую дрянь-копыта, хвосты чтобы добыть желатин Я беру хорошее мясо и готовый желатин 1,5 часа и готово
Не менее 5-6 часов! и потом надо определенное мясо, с большим содержанием коллагена, а то что мясо отделяется от костей, это не показатель
Гаухар Байкасинова
Мне не понятно одно. если через час варки свинины мясо отделяется от кости и холодец в итоге застывает то разве этого не достаточно? разве это не довареный холодец?
При использовании желатина долгая варка не нужна
Ольга Лещева
54 191
Я варю холодец в скороварке ещё советского производства. Но уже в новой) Варю до закипания, снимаю пену и только потом накрываю крышкой. Варится при медленном шипении часа 2-3. Но всегда добавляю желатин, чтоб сюрпризов не было)))
Наталья Моя
85 669
Сания Молдакадырова
Тань, вот по честноку-варила в нашей советской на НГ, полтора часа, а получилось изза чего, мне надо было ножки сначала, а потом только курятину бросать. Не поверишь-полтора часа хватило для копытцев и мяса св.)) И желатин получилось-зазря купила, стояком стоит) не добавляла.
Мне полутора часов хватит с лихвой-в скороварке. Мясо само с костей лезет.
Ксения Халаимова
95 616
Гаухар Байкасинова
Вот! наш человек! Нехрен мазохизмом заниматся! блин... 4 часа курицу варить ...обалдеть можна... что та ваще останется то ?
в скороварке достаточно одного часа
Светлана Ленько
78 429
Обязатльно, только тогда он сам загустеет и на столе несколько часов простоит рядом с горячим
Юля Вульф
63 977
Несомненно - все зависит от мяса. Телятину на костях - можно варить 5 часов - и будет норм, курицу - часа 4. Старую говядину - можно и 8-9 часов варить...
Желательно - хрящей и костей побольше - так наваристее получится и застынет лучше.
Я делаю тушенку из кур. пальчики оближешь.
Вот мой рецепт (его принял на вооружение портал Женщина и Город):
ladyandcity.ru/articles/konservy/tushenka_kurinaya/
Когда нет времени - куриная тушенка - это мега-выход.
Кус-кус - залил кипятком, или пасту за 5=10 минут сварил - и эту тушеночку...
Да с легким красным винцом...
Песня!
Желательно - хрящей и костей побольше - так наваристее получится и застынет лучше.
Я делаю тушенку из кур. пальчики оближешь.
Вот мой рецепт (его принял на вооружение портал Женщина и Город):
ladyandcity.ru/articles/konservy/tushenka_kurinaya/
Когда нет времени - куриная тушенка - это мега-выход.
Кус-кус - залил кипятком, или пасту за 5=10 минут сварил - и эту тушеночку...
Да с легким красным винцом...
Песня!
Ольвик Евсеева
61 738
Гаухар Байкасинова
Вы с ума сошли 4часа курицу варить!? Что там с нее останется ваще?! все полезное выветрится
от 6 до 12ч. но если мясо отделяется от кости, то в принципе можно заканчивать варку
Katerina Alexeeva
47 415
Холодец делает холодцом не вареное мясо, а желирующее вещество, которое выделяет при длительной варке: жилы, хрящи... Но если вы пользуетесь желатином, то варить мясо часами конечно не нужно, только до готовности...
Наталья Госчук
44 736
Гаухар Байкасинова
Мне не понятно одно. если через час варки свинины мясо отделяется от кости и холодец в итоге застывает то разве этого не достаточно? разве это не довареный холодец?
Смотря из чего варить.
Анютка
22 935
чтобы мясо отделилось от кости, надо его варить несколько часов.
Наталья ***
14 979
Гаухар Байкасинова
Мне не понятно одно. если через час варки свинины мясо отделяется от кости и холодец в итоге застывает то разве этого не достаточно? разве это не довареный холодец?
Зато какой результат!
Руслан Масловиев
12 565
если вы варите из одной свинины, что уже технологически не правильно и плюс к тому варите в течении часа, то в итоге едите не холодец, а мясо в застывшем жире.... В принципе кому что нравится.... еште хоть сырым ))))0
Татьяна Курилович
9 415
по часам, а то прийдется пить бульен
Lera Vagner
234
часами часами
Гаухар Байкасинова
Мне не понятно одно. если через час варки свинины мясо отделяется от кости и холодец в итоге застывает то разве этого не достаточно? разве это не довареный холодец?
Похожие вопросы
- Свиные ножки-крылья индюшки и курицы-мясо баранье на кости-для холодца всё пойдёт? (см)..
- обязательно ли долго варить холодец? 4-5 часов
- Варил куриные ножки 1ч20мин, мясо очень легко отделяется от кости, но на вкус жесткое, недоварил или переварил?
- Нынешняя молодёжь питается дошираками: заварил кипятком и через 5 мин готово. А вот мы в СССР варили холодец по 12 часов.
- Холодец как варить?
- Научите готовить вкусный холодец.Сколько варить по времени?Спасибо всем заранее.
- А какие у вас фишки при варке холодца?. Поставила варить, может научусь чему-нибудь новенькому?
- Есть баранина. Не прямое мясо, а на кости. Что можно приготовить, предварительно сварив и разобрав мясо??
- Купил кусок шикарного мяса.. . говядина без кости. Как бы так его приготовить, чтобы просто и вкусно?
- Подскажите, свежие шампиньоены надо обязательно варить или можно сразу жрить?