девочки подскажите как делать голубцы

Опускаешь кочан капусты в большую кастрюлю, заливаешь водой и варишь до полуготовности наружных листьев. Одновременно с этим ставишь на огонь сковороду и на медленном огне обжариваешь лук полукольцами, морковь соломкой, не забывай помешивать и следить, чтобы не подгорели. Как только овощи станут мягкими, сковороду с огня сними. Время от времени достаешь кочан и снимаешь с него листья. Снятые листья складываешь в дуршлаг, как немного остынут - заворачиваешь голубцы. Фарш - мясо, лук, чеснок, соль, перец, хорошо промытый рис. Как только завернёшь все голубцы, можешь обжарить их ( обмакнув в яйцо) на масле, а можешь сразу сложить в кастрюлю или в глубокую сковороду: каждый ряд голубцов покрываешь поджаренными овощами (овощей должно быть много). Заливаешь водой или сметанно-томатной заливкой по желанию, чтобы только покрывало голубцы, кладёшь специи по вкусу, я кладу чёрный перец горошком, веточку тимьяна, пару листиков лаврового листа. Не забудь оставить некоторое количество зажарки, перед подачей украсишь ими голубцы, заодно и вкус улучшишь. Овощи лучше жарить на сливочном масле, но можно и на растительном, главное - на медленном огне и ни в коем случае не пережаривать. Когда готовишь только на воде, при подаче поставь на стол сметану. На время не смотрю, но после закипания жидкости, в которой готовятся голубцы, должно пройти не меньше получаса. После закипания убавляешь огонь и готовишь на медленном огне под крышкой.

Рецепт голубцов

Капуста белокочанная 500 гр.
Свинина (можно жирную) 150 гр.
Говядина 150 гр.
Рис 1/3 ст.
Соль
Сахар
Перец черный молотый
Томатная паста 3 ст. л. или помидоры 5-6 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Перец горошком 5-7 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Сливочное масло 60 гр.

Капусту вымыть, удалить у нее кочерыжку и положить в кастрюлю с кипятком.
Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут) . Отделившиеся листья достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут. Отварить рис до готовности.
Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, рис. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст. л. воды.
У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки) , выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и потертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту, соль, немного сахара, перец горошком, лавровый лист, вода ½ ст. Соус довести до кипения.
Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты

Есть масса рецептов на все вкусы и уровень мастерства.

Вот проверенный рецепт голубцов

Голубцы с мясом:
http://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-myasa/golubcy-s-myasom/

СДЕЛАЙТЕ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ ТАК ВКУСНЕЕ

руками