Подскажите, 02 как делать голубцы!

Смотря какие! Если обычные, то капустные листья отделяете от кочана и обвариваете их, только не переварите! Если капуста молодая, можно несколько раз обдать кипятком. Начинка, как правило, состоит из риса и фарша. Некоторые рис немного обваривают, но можно положить и сырой. Смешайте рис с фаршем, начините капустные листы, сверните их, чтобы не развалились, и отварите, лучше не в кастрюле, а в высокой сковороде! Сваренные голубцы обжарьте.
Ленивые голубцы - тоже самое, только капусту свежую измельчают, варят рис с фаршем и капустой - получается некая каша!
Удачи и вкусных блюд!

Самое элементарное завернуть фарш в сваренные предварительно капустные листы! :)

Капустные листья, держу 5 минут в кипятке, затем срезаю с них жилки и заворачиваю в них фарш (в мясной фарш добавляю проваренный рис, зажарку (лук с морковью) , соль, специи) , укладываю в кастрюлю, предварительно положив на дно капустный лист, заливаю заправкой (на растительном масле обжариваю лук, морковь, добавляю томатную пасту, пережариваю, добавляю соль, сахар, специи по вкусу) После того как голубцы закипят, ставлю в духовку на 20 минут

Ленивые голубцы

Ингредиенты

* 400 г капусты
* 500 г фарша (любого, по вкусу)
* 200 г отварного риса
* 150 г лука
* 250 г сметаны (10-20%)
* 250 г томатной пасты (или кетчупа)
* панировочные сухари
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

1 Капусту порезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см.

2 Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут.

3 Затем воду слить, капусту немного отжать.

4 Лук мелко покрошить.

5 Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить.

6 Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.

7 Смешать сметану и томатную пасту.

8 Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо) .

9 Голубцы выложить в форму для запекания.

10 Залить получившимся соусом, поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Капустные листья зачищаю, вырезаю кочерыжку и варю в подсоленной воде 10-15 мин.

Кочан разбираю на отдельные листья и утолщенные черешки срезаю ножом.
Для начинки морковь, пертушку и сельдерей шинкую и обжариваю в подсолнечном масле. Потом подливаю воду и тушу овощи до готовности, затем их смешиваю с рубленными яйцами, зеленью, варенным рисом, солью и перцем.
На подготовленные листья кладу начинку, сворачиваю голубцы в виде тиков, обваливаю их в муке и обжариваю на сковороде или притвине. После этого голубцы укладываю в плоскую кастрюлю и тушу.

Состав:
• капуста 200 гр
• морковь 30 гр
• петрушка и сельдерей 15 гр
• лук 20 гр
• яйцо 1 шт
• рис 10 гр
• сметана
• масло

Руками, это ж не перец начинять!!!!