Какая для вас рыба самая вкусная и как ее готовите?

Сома и толстолобика ( обязательно крупный) - жарю. Карпа готовлю по-пражски, очень нравится, это филе в кляре и сухарях. Уху варю из пеленгаса или семги. Еще в нашей семье любят Пеленгаса " в шинели", вкус как у вареного рака. Семгу малосолю, пробовала и жарить и запекать - нет, не то. Заливное готовлю опять же из пеленгаса или семги. Вот отчет о проделанной работе)))))))))))

Люблю осетринку и красную рыбку....
ВСЕ!!!)))

я предпочитаю речную рыбку, особенно жареных карасиков))

пожалуй, карп, запеченный на углях

Было бы желание и умение и любая рыба будет как конфетка! Фантазируйте, господа!

Любая свежая рыба хороша пол своему, но особенно люблю жареную камбалу .Разделывать ее быстро и просто, жарить удобно

..я больше речную рыбу люблю... лещей и подлещиков просто обожаю... подлещиков жарю до корочки обваляв в муке... сверху жареный лук кольцами выкладываю... а лещей от 1,5 кг коптим...

Щука. делаю котлуты

Морская любая, но самая вкусная дорадо. И на углях!!! С зАпахом дымка!!!

Скумбрия, запеченная с лимоном и розмарином

Да вся любимая...

личного посола
когда сам копчением занимаюсь

Семга. Солю или запекаю стейками на противне с фенхелем.

Корюшка, которая, к сожалению, сезонная. Обработав, жарю её на растительном масле до хрустящей корочки, предварительно обваляв в подсоленной муке

кижуч, окунь, хек, запекаю по-разному в духовке

Треска мурманская филе - жарю, запекаю, мариную, варю суп, готовлю на пару

Мне морской язык нравится (беру филе: режу на кусочки и обжариваю) все

Слабосоленые семга и форель (жить без них не могу), очень нравится синяя зубатка (пироги или запеченная в духовке с овощами), пестрая зубатка - жареная, треска - рыбные котлеты, заливная, в маринаде, и т. д.

Про дорогие не буду писать. Из недорогих - камбала. Просто режу на куски, посыпаю приправой для рыбы и солью и на сковородке готовлю под крышкой. Минут 7 с одной стороны, ещё 5 с другой. Никакой муки, майонеза и соусов для вкусной свежей рыбы не надо)

Нам много какая нравится, мы вообще любим рыбу. Могу пожарить морской язык, обваляв в муке и яйце, могу камбалу пожарить, горбушу, треску, натотению, всего и не перечислить. Еще конечно любим малосоленую семгу.

соленая селедка. и готовит её не надо. только почистить

Помимо лососевых (просто стейк, интересно, если обжарить в кукурузной или блинной муке), я очень люблю карпа! Запекаю или горячего копчения, в обоих случаях внутри он обмазывается сметаной, в брюшко лук кольцами и зелень петрушки. Если запекать, то снаружи очистить и тоже обмазать сметаной, если коптить - то не мазать и не чистить. Мне даже несоленым нравится, но у меня в семье досаливают обычно, поэтому изначально солю. А так у него вкус самодостаточный, на мой взгляд, лука и петрушки хватает)
Еще мойву любим, мы ее укладываем плотно спинками вверх и запекаем, смазав майонезом (способ приготовления пришел через поколения, вместе со сковородкой, на которой делаем, так что и майонез ничем не заменяли... Только уксуса немного добавляли, чтоб запах рыбный немного поубавить. А так, вероятно, можно и сметану, при нелюбви к майонезу)))

Сом со сливками и сыром.

Разделать рыбину на порционные части. Порезать лук в форме полумесяца, зелень очень мелко насечь, сыр натереть. Согнуть фольгу два раза, положить на форму. Насыпать сверху лук, залить сливками и засыпать тертым сыром. Накрыть филе фольгой и отправить в прогретую до 200° С духовку. Запекать около 40 минут. В конце приготовления снять первый слой фольги и отправить противень в печь. Обязательно дождаться появления золотистой корочки.

Треска, запеченная с овощами и лимоном

Филе морских рыб: пангасиус, морской язык - и сам рецептик очень вкусный получается. Подробнее смотрите тут: https://www.youtube.com/watch?v=14GJe5r8K0M

Осетрина
• 1,5 кг осетрины (тушка без головы и хвоста)
• 4 головки лука
• 300 г майонеза
• лавровый лист, черный перец
• растительное масло
• зелень по вкусу
Приготовление
Осетрину нарезать слоями по 1.5 см. , посолить, поперчить и сложить в кастрюлю. Нарезать кольцами лук. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, выложить слой лука, затем слой осетрины, немного лаврового листа, зелени и опять слой лука. Обильно смазать майонезом. Таким образом выкладывать слоями, пока не закончится осетрина. Накрыть крышкой и поставить в заранее прогретую до 250 градусов духовку. Время приготовления 35 минут.
***
Осетр, севрюга, белуга, жаренные `Фри`
400 г осетрины (белуги, севрюги) , 1 яйцо, 5 ст. ложек панировочной смеси, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 лимона, зелень петрушки или укропа.
Подготовленные куски рыбы промывают, обсушивают тканью, посыпают солью, перцем, панируют в смеси, смачивают в лимоне, вторично панируют в смеси и жарят во фритюре. После стекания жира рыбу помещают на 5-7 мин в духовку,
где она доводится до готовности. В прогретую тарелку кладут рыбу `Фри`, поливают ее маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель.
====Хорошо вымыть осетра.... натереть крупной солью... противень выложить фольгой... уложить осетра и запекать... поливаю выделившимся соком... лимон подать отдельно...
====отварная осетрина
Продукты для осетрины отварной: 1осетр, 1 морковь, 1 луковица, 1 – 2 корня петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль, зелень укропа, петрушки, лимон.
Для приготовления осетрины отварной морковь, лук, корень петрушки очистите, порежьте. Подготовленную осетрину уложите в кастрюлю, добавьте нарезанные морковь, лук, корень петрушки и залейте холодной водой.
Варите осетрину при слабом кипении. После закипания бульона с его поверхности удалите пену и продолжайте варку на слабом огне.
За 10 минут до готовности осетрины положите перец черный горошком, лавровый лист, соль.
Готовую осетрину порежьте кусочками и положите на блюдо. Украсьте осетрину дольками лимона, помидором черри, зеленью укропа и салата.

Если честно то щука