Как приготовить свинину?

берешь свежуюю свиную шейку режешь на пластины толщиной 1.5 см солишь перчишь с двух сторон укладываешь на протвинь смазанный маслом на свинину укладываешь слоями сначало лук кольцами потом майонез потом сыр запекаешь в духовке при 180 гр примерно мин 30 а так надо смотреть пока сыр не покроеться зажаристой корочкой. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СПОСОБ!!!!

Ингредиенты: свинина 500 г вино белое 70 мл. лук 2 штуки морковь 1 штука перец болгарский 2 штуки помидор 200 г чеснок 2 зубка масло растительное 50 мл. соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу Как пожарить свинину с овощами Свинину нарезать тонкими пластами, как на отбивные. Отбить с двух сторон. Поперчить, посолить. Влить в разогретую сковородку растительное масло (3 ст. ложки), немного прогреть, затем выложить куски свинины и сразу добавить белое вино. Томить с одной стороны 6 минут. Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности, около 6-8 минут на среднем огне. Лук, морковь, болгарский перец почистить. Все овощи нарезать соломкой. Обжаривать овощи в растительном масле около 10 минут. Подготовить помидоры. Нарезать их дольками. Добавить помидоры в обжаренные овощи. Тушить ещё 5 минут. В самом конце посолить по вкусу и добавить чеснок. Овощи выложить на блюдо «подушкой», сверху овощей уложить куски обжаренной на сковороде свинины. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью и свежемолотым перцем.

ну я не куда не спешу и по этому делаю долго на данный момент свиную лопатку залил лимонным соком (он мясо сделает волокнистым (съест соединительные ткани) это было в 14 часов а в 21 00 замариную в чесноке розмарине имбирь сухой укроп чёрный перец кайенский (натуральный) майонез соль сахар в вторник переверну и проверю в пятницу при 170 в духовку на полтора два часа или в субботу к пасхе

обжарила с морковочкой и лучком, засыпала картошечкой + специи, залила водичкой и в духовку на 1,5 часа в казане закрытом, ай вкусняшка!

Может буженина была? Её с любимыми специями запекают в фольге, а минут за 10 до конца готовки фольгу отворачивают, что бы образовалась румяная корочка. Или в рукаве для запекания можно готовить.

Жарили с водой скорее на сковороде, она сначало протушилась а потом зажарилась, от куска мяса тож многое зависит

Вот мой рецепт из свиной шейки - "Мясо по-азиатски".

Вкуснее не ел даже в ресторанах: garryspirit.ru/2016/04/22/meat-asian/

Сначала жарят потом тушат и не иначе.

Потушили, потом по жарили, осталось закоптить и в маринад всунуть)))

по правилам мясо сначала обжаривают что б соки запечатать а уж потом запекают или тушат.
возможно да у них свинка была молодая и мясо свежее. не мороженое.
я жду когда дачный сезон откроем -у нас в Луге на рынке всегда у одних фермеров берем свинину-с магазинной никакого сравнения.
в город увожу и летом тарюсь только у них.

Нежные отбивные в кляре
Нежные отбивные в кляре – традиционное блюдо домашней кухни. Сочное мясо под хрустящей корочкой понравится любителям вкусной еды. Сытное простое кушанье готовится быстро и, кроме хорошей свинины, не требует дорогих продуктов.
Ингредиенты:

свинина – 500 г;

мука пшеничная – 80 г;

яйцо куриное – 1 шт.;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

масло растительное – 60 мл.

Приготовление нежных отбивных в кляре.

Шейную часть свинины тщательно помыть, порезать на пластины толщиной 1 см. Берем именно шею с небольшим количеством жира, чтобы мясо получилось более сочным.

На разделочной доске при помощи специального кухонного молотка отбить кусочки мяса с двух сторон. Можно перед этим накрыть свинину пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы не испачкать стол.

Солью и черным молотым перцем хорошо натереть отбитые кусочки мяса с обеих сторон. Оставить на 10-15 минут.

Просторную сковороду накалить, вылить на нее растительное масло.

В широкой миске взбить куриное яйцо, окунуть в него отбивную.

Затем обвалять мясной кусочек в муке. Процедуру повторить еще раз. Таким образом на поверхности свинины образуется толстая корочка кляра. Последней обязательно должна быть мука.

Отбивную аккуратно расположить в горячем растительном масле. Остальные кусочки свинины также погрузить в кляр и выложить в сковороду.

Обжаривать их с двух сторон на сильном огне по 10 секунд.

Затем огонь убавить и пожарить мясо до появления красивой корочки еще 5-8 минут. Чтобы сделать их еще мягче, можно потушить под крышкой.

Нежные отбивные в кляре готовы. Подавать блюдо с гарниром или салатом из овощей. Прекрасно подойдет любимый соус. Вкусные, ароматные, хрустящие снаружи и сочные внутри, отбивные не оставят домашних равнодушными. Ещё рецепты http://restorator.name/component/search/?searchword=свинина&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20

можно обжарить, потом положить в мультиварку полить соусом из зажарки и режим тушение на 1,5 часа) вкусно прям очень и мясо нежное мягкое

А мы любим вот по этому рецепту свининку, ну ооооочень вкусно)
https://recase.org/pryanaya-pyanaya-tushenaya-svinina/

Тебе еше и свинью нада новую молодую немороженную, а рецепт у каждого свой, лишь бы сдушой, о молодости мяса подумай

Рулет из свинины с яблоком - всегда на высоте и не отнимает много времени!
Готовлю как тут: https://www.youtube.com/watch?v=gj2d1cymvXg

поищите здесь. тут полно пошаговых рецептов со свининой. простой доступный сайт. мы его часто используем. http://tishka.org/

Я в мультиварке запекаю, всегда сочная, редмонд 91 мастерфай у меня, до этого натираю солью и специями, нашпиговываю чесноком, мариную ночь - утром в мультю, через 40 минут перевернуть - супер, и корочка невероятная получается.