Фарш в пельмени . Яйца бьете туда? Почему Да, и почему Нет ?

нет, зачем? мясо и зелень, этого достаточно

"Фарш в пельмени"
готовите обычный фарш с луком, он придаст сочность, зачем там яйцо?

не добавляю = яйца нужны для связки фарша а в пельменях фарш в оболочке из теста -зачем перегружать

если фарш отбить, он и так станет резиновым, а яйцо лучше в тесто - можно тоньше катать

яйца для связки и для увеличения

Яйцо в фарш для пельменей не кладут

Яйца в тесто идёт а не в фарш.

Никогда, не вижу смысла. В фарше хватает всего того что там присутствует-это мясо (желательно пожирнее), побольше луку, зиры (растираю в мелочь), соль+сахар (для пикантности), и чесночку (3-4 зубчика, давленного), ну и чтобы посочнее, подливаю немного ледяной воды в фарш (на полкило: 100мл).

никогда не добавляю. Яйца скрепляют фарш и лишают его сочности

не бью-что бы вкус добротного мясного фарша 2 а то и 3 сортов- не портить.

Нет. В пельменный фарш идет лук и специи, зелень... в пельменях/хинкали/манты должен быть сок, а не скукоженный кусочек вареного фарша... Яйца кладут в котлетный фарш... да и то не всегда...

Нет - пельмени жестковатые будут, яйца "затянут" фарш..))

Яйцо фарш делает более жёстким, поэтому туда его класть не рекомендуют

яйца нужны для скрепления фарша при термообработке.
а если фарш внутри теста, то и не зачем его скреплять

Яйцо сделает фарш жостким, нужно больше натереть лука соль перец и всё.можо холодных сливок молока или просто воды на 1кг 100 гр и вмешать в фарш

нет, потому что вместо сочной начинки получится резиноватистая.

яйцо предаст фаршу сухость