как варить суп картофельный

Варите суп, жидкость в отдельную емкость сливаете, овощи разминаете толкушкой, для более гладкой консистенции протираете через сито и разбавляете бульоном до нужной консистенции. Прогреваете несколько минут.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ ПО-РУМЫНСКИ

Понадобится: 3л воды, 7-8 клубней картофеля, по 1 яичному желтку и луковице, 1 ст. л. сметаны.

Как приготовить картофельный суп-пюре. Очистить и нарезать картофель ломтиками. Полукольцами нарезать лук. Выложить овощи в воду и варить 30мин, накрыв крышкой, подсолив. Пюрировать лук с картофелем блендером или протереть, достав из бульона, затем прокипятить. Желток взбить со сметаной, медленно ввести в суп, положить кусочек сливочного масла, рубленую петрушку и подать суп с хрустящими гренками.

Лучше пюрировать овощи, достав из бульона – так, потом добавляя в приготовленное пюре бульон, можно регулировать густоту супа, добиваясь желаемой.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ С МОЛОКОМ

Понадобится: 8-10 кусочков белого хлеба, 3 клубня картофеля, ½ стакана молока, 1 морковь, 1 ст. л. муки, щепотка соли, сахар, укроп рубленый.

Как приготовить картофельный суп-пюре с молоком. Очистить и промыть картофель, нарезать его мелко, до готовности отварить. Очистить и на пару отварить, мелко нарезав, морковь. Прогреть, не пассируя, муку, развести картофельным отваром. Пюрировать картофель вместе с отваром и морковью, влить теплое молоко, разведенную муку, довести до кипения, убрать с плиты. Положить в суп сливочное масло, посолить, всыпать сахар по вкусу, подавать с гренками из белого хлеба, посыпав зеленью

Сварить картошку тех сортов, которые сильно развариваются и потолочь обычной толкушкой.. но из одной картошки суп не бывает.. тогда это жидкое пюре будет. Если варить просто на воде, то обязательно пассировать овощи (лук, морковь) и добавить, и еще можно специи, чеснок, зелень, помидоры и т. д

без бабушки - никак

с картошкой, мясом и овощами.

Как у бабушки точно не выйдет)

Можно варить так (я иногда это делаю.. а иногда хочется покрупнее картошку и морковку в супе видеть)
Когда картошка и морковка в супе начнёт развариваться.. то снимаю кастрюлю с плиты и толкушкой всё протираю.. потом ещё немного кипячу докладывая лавровый лист.. гвоздику.. специи..