Что бы Вы приготовили и курицы, если до прихода гостей остался 1 час?

Плюс-минус час и будет. Тем более, как уже сказано выше, никто с порога за курой не погонится. Целую курицу можно разделать.

Куриные голени запеченные с овощами

1 кг куриных голеней
400 г картошки
500-600 г смеси зеленых овощей (фасоль, брюссельская капуста, брокколи)
250 мл бульона
50 мл белого вина
5 и 6 веточек свежего розмарина
1 зубчик чеснока
перец, соль, растительное масло


Разогреть духовку до 180-200 градусов. Голени промыть и обсушить. Натереть солью и перцем. Обжарить на масле со всех сторон в течение 3-4 минут и переложить в огнеупорную форму. Картофель нарезать толстыми ломтиками. Обжарить на той же сковороде в течение приблизительно 3 мин, также переложить в форму. Добавить нарезанные овощи, веточки розмарина и чеснок. Залить все горячим овощным бульоном и вином. Поставить форму в духовку и выпекать в течение 50-60 минут. Время от времени поливать курицу и овощи бульоном.

Если нужно прямо торжество-торжество и красивой тушкой, то по этому рецепту. Прокатывает с мелкой курицей. Гигантов запекать так не пробовала.

Жареный цыпленок с чесноком и травами от Джулии Чайлд

1 небольшой цыпленок
2 лимона
4 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
6 зубчиков чеснока
1 луковица
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 стакана куриного бульона
2 ст. ложки грецких орехов
2 пучка кресс-салата
Соль, перец черный по вкусу


В большой миске смешать лимонный сок, тимьян, розмарин, порезанный чеснок, перец и соль. Положить туда же цыпленка и хорошенько обвалять его изнутри и снаружи. Лук порезать кольцами и выложить на дно посуды для запекания. На лук выложить цыпленка (перед этим связать ему ноги) и залить его оставшейся пряной смесью. Сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке 1 час 5 минут. Достать цыпленка из духовки, залить его куриным бульоном, добавить дробленые орехи. Подавать цыпленка с кресс-салатом и соусом, в котором он готовился.

Ну, а этот вариант для быстро-быстро, но тут нужна только грудка

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

2 филе куриных грудок,
сливочное масло для жарки - 2 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец
для сливочного соуса с грибами
шампиньоны - 200 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
мука - 2 чайных ложки без верха,
зелень укропа,
куриный бульон - ~100-150 мл,
сливки (нежирные) - 100-150 мл,
сливочное или растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец


Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).
Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.
Приготовить сливочный соус с грибами:
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.
Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.
Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.
Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).
При подаче грудку порезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.

Я бы приготовила курицу в сметанно -чесночном соусе "чкмерули",быстро и вкусно...
аналог цыпленка тапака, но в соусе
можно хлебушек туда покунать))))))

За час можно многое приготовить, успеть съесть, помыть кухню и заняться другими делами :)

Шкмерули https://www.edimdoma.ru/retsepty/67902-kuritsa-po-gruzinski-shkmeruli

поджарила бы на сковородке кусками

Я бы на соли запекла. Её мариновать в этом случае не нужно, следить, поливать-тоже. И очень вкусная получается, сочная, с корочкой. Можно за час, пока запекается и не отвлекает- приготовить какие-нибудь закуски)

Порезать на куски, обвалять в специях, обжарить, в жире где жарилась развести крахмал или муку, разбавить вином до нужной густоты, положить туда курицу и тушить на маленьком огне.

Если домашняя, вариантов нет. Если "мыло" из магазина, разделать на порции и засунуть в духовку (170-180), возможно и раньше будет готова, а пока заниматься гарниром и салатом...

Только жарить! Быстро и вкусно.

Фахитас (куриное филе порежу тонкими полосками, обжарю с мексиканской замороженной смесью, добавлю чили), сделаю соус из авокадо, разогрею тонкий лаваш, поставлю сметану, аджику, сальсу, перец халапеньо маринованный.
Гости в лаваш будут заворачивать а-ля шаурма и добавлять или макать в любые соусы.
Съедается на "ура" - кто с пивом, кто с вином, кто с водкой или виски.
Время готовки - 15 минут. Обычно в процессе поедания приходится доготавливать еще.

Целую тушку режу крупными кусками, сваливаю в казанок и обжариваю. Помешивать часто.
Когда выделится сок, добавляю много лука, немножко чеснока, соль, перец и дальше тушу, помешивая.
А параллельно сварить в кастрюле картошку крупными кусками.
Картошку заправить маслом, посыпать обильно рубленой зеленью лука и укропа, а на отдельное блюдо выложить тушеную с луком курицу

Смотря какого размера, а то и запечь можно. Тем более не сразу же жрать кинулись все за стол и именно курицу.

Целый час?))) Вагон времени! Пожарить порционно... На гарнир-рис отварной... Можно в рис добавить яйца, куркуму, хмели-сунели и немного помидорчиков и перца болгарского-типа, индийские мотивы...

В духовке, порезанная на куски, курица запечётся минут за 35-40. Успеете даже стол накрыть для гостей))

На слой соли положить или на бутылку "посадить" и в духовку ровно на час

Приправа магги. В рукав и в духовку.

сварил бы целиком

Обжарить, порубить на крупные куски. Отдельно подать отварной молодой картофель. Посыпать зеленью укропа или кинзы.

Кинь курицу на стол пусть жрут, всё равно это трупное мясо

Заказал бы пиццу

Запекла бы в духовке с картошкой
За это время пожарила бы овощи, нарезала бы нарезки, пару закруток открыла бы и полный стол готов:)

яичницу

Положить курицу на лист противня, посыпать специями. Накрыть фольгой и в духовку до готовности. Примерно 30-45 мин

Я в таком случае готовлю простое блюдо. На дно кастрюли из термостойкого стекла (2,5-3 л) заливаю пол стакана воды, укладываю порезанный длинными дольками картофель, соль, молотый перец. Потом слой порезанного полукольцами лука. Затем порезанную на куски курицу. Сверху опять лук, соль и перец. Накрываю крышкой или фольгой и ставлю в духовку примерно на 45 минут. После этого, открываю кастрюлю и снова ставлю в духовку еще на 10-15 минут для румяной корочки. Никакого масла и жира не надо.