Вопрос про фарш

Смазывать руки маслом или смачивать каждый раз в холодной воде. Немонятно только на кой там манка. Да и яйцо под сомнением.

Зачем же Вы туда и хлеб и манку запихнули? чеснок через чеснокодавку, а не крупно нарезанный...
смачивайте руки холодный водой, панируйте и на сковородку

Смачивай руки и бери порцию фарша мокрыми руками и в муке можно обвалять, тогда жарить.

между тазиком с фаршем и сковородой поставь тазик с водой ) А котлетки можно накладывать непосредственно ложкой

добавьте чуток сметаны, прилипатся не будет

Споласкивай перед формованием руки водой.

манная крупа тут лишняя, ее функции выполняет хлеб. вымоченный в молоке, чеснок надо резать очень мелко, еще добавляю мелко порезанную луковицу (лучше ее прокрутить в мясорубке при приготовлении фарша), все это поперчить и посолить, чтобы масса не прилипала к рукам-руки надо смочить водой

возьмите фарш в руки и с силой несколько раз бросьте в миску с высоты. Станет более клейким.
Поставьте фарш в холодильник - он станет плотнее.
Когда будете жарить, выкладывайте котлеты (хорошо запанированные) только на хорошо разогретую сковородку с разогретым маслом- и не спешите переворачивать, чтобы корочка схватилась

Ну очень странный фарш. Добавляйте муки, чтобы уж совсем не липло, и жарьте мясные лепёшки.

Перчатки медицинские и миска с водой - окунули руки слепили котлету. А манка в котлетах совершенно не нужна - лучше уж рис сваренный добавьте

Если бы в нашей столовой повар добавил в фарш манку, его бы рабочие вниз головой повесили...

Смажьте руки маслом, тогда фарш будет менее липнуть к вашим рукам.

Фарш надо есть с перцем и луком и в него бессмысленно ерунду всякую добавлять .