Как вкусно запечь курицу

В рукав и в духовку

Продукты:
-курица (1,5 кг) 1шт.
-соль (по вкусу) 1-1.5ч. ложки
-майонез 3 ст. ложки
или сметана 3 ст. ложки
-чеснок 3зубчика
-перец чёрный по вкусу
-зелень для украшения по вкусу.

Курицу выпотрошить, удалить оставшиеся перья, срезать лишний жир (по желанию), вырезать сзади жировик, вымыть и обсушить.
Очистить чеснок.
Подготовить майонез (или сметану) и специи.
Включить духовку (установить температуру 180 градусов).
Курицу посолить и поперчить - снаружи и изнутри.
Выдавить 1 зубчик чеснока.
Натереть курицу майонезом (2 ст. л.) и давленым чесноком.
Два целых зубка чеснока вложить внутрь курицы.
Уложить курицу на противень, можно добавить немного воды. (При желании можно связать ножки курицы.)
Сверху закрыть фольгой.
Запекать в духовке в течение 1 часа.
После этого фольгу снять, налить в противень немного воды, а курицу обмазать 1 ст. л. майонеза (или сметаны). Снова поставить в духовку, не накрывая. Запекать до готовности и румяной корочки еще 30-40 минут.
(В процессе запекания можно обмазывать курицу небольшим количеством майонеза или сметаны и поливать образовавшимся соком два-три раза, примерно через каждые 10 минут.)
Если курица слишком быстро зажаривается сверху, а внутри еще не готова, можно снова закрыть противень фольгой.
Готовность курицы можно проверить с помощью специального термометра для запекания мяса - нужно проколоть тушку в области грудки, если температура внутри мяса достигла 85 градусов Цельсия, курица считается готовой. Также можно проколоть самую мясистую часть тушки вилкой или зубочисткой – если сок не вытекает или вытекает светлый и прозрачный сок, то курица готова.
Выложить запеченную курицу на блюдо и украсить зеленью.
Оставить курицу "отдохнуть" на 10 минут (чтобы соки равномерно распределились), а затем разрезать.

завернуть в несколько слоев бумаги и фольги, пложить на решетку, выпекать 2-3-4 часа при 130-140С, затем развернуть и дать верхний жар для корочки. Соль и специи при подаче..

в углях костра завернув в фольгу...

В духовке на соли или на сковороде под помидорами. А из кабачков, картошки, помидор сделать отдельно рагу на гарнир.

чеснока побольше и маянеза

Курицу натереть специями и солью, я просто натираю аджикой,. На противень или сковородку и в духовку разогретую на час
После того, как достанет из духовки натереть чесноком давления., если чеснок сразу перед запеканием, то у него не приятный запах
Также куру можно одеть на бутылку с водой и в духовку

Делай соус
Чеснок, майонез, горчица, кетчуп, соль, перец черный. Намазать курицу, оставить часа на ночь мариноваться.
Можно на гриле, либо бутылка либо на противне.
Нагреть духовку на 180. Пол часа 180, потом еще пол часа 200, потом еще пол часа 220, дальше смотрите как она зажарилась. Я курицу 1,6 кг запекала 2 часа. Можно за пол часа положить рядом с курицей овощи и запекать, получается кстати вкусно.

Курицу нарезать порционными кусками, Выложить вместе с картофелем, кабачками и помидорами на противень, посыпать приправами, залить сливками, сверху смазать сметаной.
Или сделать на противне "подушку" из овощей, залитых сливками с приправами, а на них целую курицу обмазанную сметаной с приправами.

Вот - рецепт курятины с сыром сверху. Проверено. Оч. вкусно!
Целая курица: Срезать все мясные куски (крылья, ножки, филе с кожей). Оставшийся хребет - на суп куриный.
Окорочка: - срезать с костей все мясо крупно. Положить в маринад из: горчица с семенами, немного меда, подсолнечное масло, абхазская аджика (та, что в стеклянных баночках везде продается), соль перец, нарезанный чеснок (1 зубчик), приправа - типа «Карри» или "Для курицы"). Полежит часик-два в этой обмазке - и кладем аккуратно, плотненько - в смазанный подсолнечным маслом стеклянный лоток (к железному противню может пригореть). Все аккуратно - в нагретую до 190 гр. духовку. Запекать минут 30-40 - пока не зарумянится. За 5-8 минут перед выключением - покрыть все мясо плоскими квадратиками порционного сыра (твердого - типа Российский) сверху для пикантности. Духовку после выключения не открывать минут 15-20. Потом — вкушать!
Картошку - приготовить отдельно.
Я - за жареную с лучком! 8-)))

посмотрите здесь kyrcka.ru