Как варить плов, можно рецепты? плов

Повар спит .Если не к спеху, то завтра напишу. Но плов отменный..

Муж вот так готовит....
Очень вкусно! Он же из Ташкента!!! )

Вот мой рецепт плова, адаптированного от узбекского: garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/
Офигенительно вкусно!

БАХШ (ЗЕЛЁНЫЙ ПЛОВ)
Очень интересный плов. Родом он из Узбекистана, но готовят его не узбеки, а бухарские евреи.

Мясо берётся разных видов, в идеале в бахше должны быть говядина и баранина, но можно добавить жирную свинину и курицу, индюшку, утку – всё, что есть под рукой. Неизменным является только кусок печёнки – любой, даже птичья подойдёт. Еще понадобится круглозёрный рис, очень много зелени, один острый перец и лук. Морковь в этом плове не нужна.
Мясо режется мелко, как на манты. Забрасываем его в казан, в разогретое растительное масло, и сразу кладём тонкие полукольца лука. Обжариваем. Добавляем нарезанную маленькими кусочками печень, немного воды и тушим минут 15. Потом засыпаем гору измельчённой зелени – кинзу, петрушку, зелёный лук, базилик (если есть), тархун тоже подойдёт, а вот укроп лучше не класть, он забьёт аромат остальных трав. Не бойтесь переборщить, в итоге зелень почти полностью разойдётся. Как только она потеряет объём, солим, перемешиваем с мясом и сразу же засыпаем рис.
В центре горки из риса нужно утопить целиком горький перец. Заливаем плов кипятком. Вода должна покрывать слой риса на два пальца. Когда вода выпарится, огонь уменьшаем и доводим рис до готовности, как в обычном плове. Перемешиваем и выкладываем горкой на блюдо. Аромат… Настоящая летняя еда.
***
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ
Я люблю плов просто до умопомрачения. Но традиционный рецепт тяжеловат, летом в жару хочется чего-нибудь лёгкого. Предлагаю рецепт вегетарианского плова.

Понадобится: 0,5 стакана сушёных лесных грибов, стакан риса, небольшой кабачок цукини, два молоденьких баклажана, по штучке – морковь, лук, болгарский перец и помидор, растительное масло, соль, специи, чеснок.

Грибы замочить на пару часов, тщательно промыть, отжать и нарезать соломкой. Рис промыть до прозрачной воды и замочить в тёплой воде на полчаса. Лук режем полукольцами, морковь и перец – соломкой, кабачки и баклажаны нарезаем сначала кругляшками, а затем каждый кругляш делим на четыре части. Помидор обдать кипятком, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Берём казан или глубокую чугунную сковородку, наливаем растительное масло (у меня обычно смесь подсолнечного и оливкового) и разогреваем его до дымка. Бросаем сначала морковку и жарим, пока она не отдаст маслу цвет. Потом кладём лук и обжариваем его до золотистого цвета. Следом – болгарский перец. Если любите острое, можно добавить мелко нарезанный перчик чили. Кладём грибы и обжариваем всё вместе минут пять. Все овощи жарим на сильном огне и без крышки, постоянно помешивая.
Шумовкой вытаскиваем всё из сковородки и на остатках масла обжариваем баклажаны и кабачки до золотистой корочки. Возвращаем в сковородку грибы с овощами, перемешиваем, выкладываем сверху рис и заливаем горячей солёной водой. Много не лейте, овощи тоже дадут жидкость, вода должна чуть-чуть покрывать рис. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем плов в покое минут на 20–30.
Когда рис будет почти готов, кладём помидор, специи, выдавливаем пару зубчиков чеснока, тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем плов дойти под крышкой ещё минут на 20.
В сезон сушёные грибы замените свежими. Вместо помидора можно добавить немного лимонного сока или сушёный барбарис. В общем, плов надо слегка подкислить. По желанию посыпать зеленью.

Плов из кускуса с зелеными овощами. рецепт тут https://bonduelle.ru/recipes/hot-dishes/plov-iz-kuskusa-s-zelenymi/. очень вкусно, ела и ела