Котлеты разваливаются, что делать?

Роза, котлеты полюбому не получатся. Так как уже протушили вы. Добавьте в фарш яйца, Формуйте шарики (там у вас есть рис), и сделаете уже тефтели некоего рода, но их обжарить нужно будет хорошо предварительно, чтоб не растрескивались. Вот рецепт и поможет, что далее можно сделать, и как спасти продукт:... Для подливы:
Сметана - 1 ст. л
Мука - 1 ст. л
Том. паста - 1 ч. л., лавровый лист.
1,5 стакана воды
Обвалять ваши сформированные тефтельки в муке. Но т. к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились ( минут 3-5).Залить кипятком ( около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч. л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне. В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Вылить в тефтели. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Тефтели сочетаются с любым гарниром ( рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью) СОВЕТ .Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить. ( при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются... )

этож не котлета, а хрен пойми что

нууу, это не котлетная масса, тем более, что все уже тушеное. после разморозки и яйцо не поможет, не мучайтесь и сделайте запеканку из всего этого. в форме.

т. е. и с картошкой, и рисом.. все вместе?... да еще ВАРЕНЫЙ?... хрень какая-то....
из вареного фарша котлеты не слепятся, только если яиц взбитых добавить.. да и то вряд ли...

ДОБАВИТЬ ВЗБИТОЕ ЯЙЦО

Добавить яйца и запечь рулет в фольге

Из готовой начинки котлет не сделать, можно использовать в блинчики. Если так хочется котлет, то к хорошо отбитому сырому говяжьему фаршу добавить половину этого наполнителя. отбивать надо до "затягивания" как тесто

Котлеты не разваливаются от того, что в их состав входит хлебный мякиш. В фарше его должно быть до 40 % от общей массы фарша.
Добавляйте, размешивайте, ляпайте котлеты, обваливайте в муке и на сковороду.

ваша смесь для котлет не годится, или запеканку или уж перец этим фаршируйте, хотя там картошка ваще ни у чему ((((

Сформировать котлеты, обвалять в муке и запечь в духовке.

Котлеты делают из сырого фарша. А то, что у вас, просто поджарьте на сковороде, как картошку.

приготовьте НЕ котлеты, а запеканку, рулет, фаршированные овощи (помидоры, баклажаны, кабачок, перцы, картошку, лук)

признавайтесь, что именно вы для свинок готовили...
фарш, и картошка, и рис... а винограду что не добавили?

А яйца для связки

Епрст... картошка, рис, все сварили, заморозили. не получится котлет! теперь или запеканку (да и то с натяжкой). отдельно обжарить помидор, перец, морковку, грибы (по желанию). все соединить и под крышку в сковороду. или то же самое в духовку под сырную шубку, добавив яйцо в ваше творение

Яичком свяжи

добавить яйцо, для связки

Сделай из них макароны по-флотски.

Делаю из фарша, лука, картошки, чеснока, немного размоченного водой хлеба (кусочек на 2кг), яйца, специй (черный перец, базилик). Обваливаю в муке и панировочных сухарях и запекаю в духовке. Ничего не разваливается. Советую так попробовать.
А с рисом это уже тефтели

А где там котлеты то? Котлета, это мясной фарш ( любой, из одного мяса, или смесь) , лук, чеснок, хлеб ( я в молоке замачиваю, так нежнее получаются), соль и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Не тушить, именно жарить. А картошку на гарнир...

не делать котлеты, пережать его с томатным соком, будет что-то типа болоньезе.

манку добавьте

В фарш добавить немного муки не пробовали?