вкуснейший лагман рецепты

У лагмана нет точного рецепта. Используют сезонные овощи. Томаты, баклажаны, перцы, томаты, капусту, картофель, лук, морковь. Ну и конечно тянутая лапша. Импровизируйте.

Делаю, на скорую руку, "а-ля лагман": тушу нежирную свинину или курицу с овощами (томаты, баклажаны, морковь, лук) и кореньями в мультиварке, примерно, 1,5 часа, за это время делаю обычную домашнюю лапшу, нарезаю широкими, короткими полосками, и отвариваю ее отдельно, до полуготовности. Затем перекладываю ее в МВ и варю еще минут 15, Соль, перец и зелень - по вкусу.

Любая культура не мыслится не только без шедевров архитектуры и искусства, истории, но и без кулинарии. Ведь национальная кухня - отражение и истории, и традиций, и условий быта. Она, как и автомобильный видеорегистратор с монитором, непредвзятый свидетель всего, через что прошёл народ. Каждая страна имеет неповторимую самобытную национальную кухню, складывающуюся в течение долгих столетий.
Лагман

Это блюдо с нежным благородным вкусом является национальным блюдом уйгуров, которые проживают в Казахстане, Киргизстане, Китае, китайцев и узбеков - лагман. Лагман, пряное блюдо с насыщенным вкусом готовится на основе мяса, преимущественно баранины, с добавлением овощей и специальной лапши. Далее http://restorator.name/retsepty/supy/1130-lagman.html

Продукты (на 6 порций)
Говядина - 600г
Растительное масло (или жир) -30 г
Картофель - 200г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 12 г
Перец болгарский - 50 г
Морковь - 80 г
Редька (по желанию) - 50 г
Томат-пюре - 40г
или свежие помидоры - 3-4 шт.
Специи - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Бульон (или кипяток) - 1 л (по вкусу)
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Яйца - 2 шт.
Вода - 100 г
Для подачи:
Зелень - 2 ст. ложки (по вкусу)
Продукты по рецепту лагмана с мясом перед вами.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №2
Как приготовить узбекский лагман по-домашнему:

Муку просеивают.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №3
В миску к муке добавляют яйца и воду. Из муки, воды и яиц замешивают пресное тесто (как на домашнюю лапшу).
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №4
Подсыпая муку, тесто тонко раскатывают (около 2 мм толщиной).
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №5
Кружок теста посыпают мукой, сворачивают в трубочку, нарезают длинной лапшой.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №6
Переходим к тому, как сделать ваджу для лагмана. Кипятят 2 л воды, солят (1 ч. ложка соли). В кипяток опускают лапшу, доводят до кипения, отваривают в соленой воде до готовности (3-4 минуты)
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №7
Готовую лапшу промывают 2-3 раза и откидывают на дуршлаг.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №8
Для лагмана готовят мясной соус (ваджу). Мясо моют, нарезают мелкими брусочками, солят.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №9
Очищают и моют лук и морковь. Морковь нарезают соломкой, а лук - кубиками.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №10
Перец и редьку (по желанию) очищают, моют и нарезают соломкой.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №11
Картофель очищают, моют и нарезают брусочками.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №12
Чеснок чистят, мелко рубят.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №13
Разогревают сковороду (или казанок), добавляют растительное масло (или жир). В горячее масло добавляют мясо.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №14
Мясо обжаривают в масле (жире) на среднем огне, помешивая, до образования румяной корочки (10-15 минут).
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №15
Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, репчатый лук, сладкие стручковый перец, редьку (по желанию).
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №16
Все перемешивают и продолжают жарить еще 8-10 мин., периодически помешивая.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №17
Выкладывают все в казанок.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №18
Затем добавляют картофель, нарезанный брусочками, мелкорубленый чеснок, томат-пюре или нарезанные свежие помидоры.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №19
Заправляют черным и красным перцем, заливают водой (или бульоном) и тушат на слабом огне до готовности 30-40 мин.
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №20
При подаче, лапшу подогревают, опустив в горячую воду. Укладывают в касы или глубокую тарелку, заливают сверху мясным соусом и посыпают лагман рубленой зеленью.
Приятного аппетита!