Как выбирать коптильни для рыбы?

прежде всего надо ориентироваться на объём работ и частоту копчения - для небольших объёмов можно даже ведро приспособить

Я не встречал в продаже коптилен, которые бы соответствовали моим требованиям. Даже дорогущие и с виду красивые, выполнены дилетантами, для которых внешний вид, главный критерий, а практичности 0!
На каждой стенке, а особенно на дне, должны быть приварены жёсткости в виде уголков по всей длине стенки. Сами стенки 3 мм, а дно 4 мм.
Для большой коптильни, толщина стенок увеличивается на 1-2 мм.
Крышка должна быть выполнена в виде домика, чтобы смола стекала по ней, как по крыше, а не капала на рыбу.

...от источника добычи и её количества и качества зависит...

методом "научного тыка"

Коптильню можно и самому сделать, не проблема. Но я просто в интернете набрел на хороший магазин, который именно этим занимается http://www.sandra-metallurg.com .Посмотрите и поймете, что такое своими руками сложновато сделать. Я теперь и рыбу, и мясо могу коптить.

Делал сам из подручного материала. Главное, знать размер рыбы примерно, которую будете коптить.

я могу тебе порекомендовать купить коптильню тут http://sad-mebel.ru реально круто советую мне нравится

Я как то пробовал сам делать, вроде всё соблюдал но рыба всегда почему то как варёная получалась, даже не знаю в чём причина. Купил готовую коптильню всё получается нормально, вот позвоните 8-800-2000-578 хороший магазин, выбор большой.