что приготовить из филе говядины?

...шашлик...

12 часов мариновать в вине соли воде. потом в духовку. блюдо называется ,,Мясо по ковбойски ,,

я бы на фарш прокрутила - из него можно сделать и котлеты и фрикадельки и беляши и с капустой потушить и запеканку сделать и пельмени

Медальоны или эскалопы в хересе Pedro Ximenez

Азу. Рецепт писать не буду, погуглите))

Стейк

О. это надо красиво приготовить. как в английском ресторане.. давно не покупала-дорого

Запечь в духовке в фольге или в утятнице, потушить в пиве или под помидорой, гуляш, бефстроганов, ростбиф и т. д., на фарш перекрутить. В конце концов просто отварить или на суп пустить (лучше всего на харчо)

Магги на второе для мяса
И вкусно и легко и пакетик и инструкция

гуляш потушить с приправами со сметаной и томатом.... лук и морковь обжарить... и есть с разными гарнирами... Можно солёный огурец потереть в подливу... за 10 мин до готовности-вкуснота!!

говядина по-строгановски
беф бургиньон

Нашпиговать кусочками сала. чесноком, морковкой - все при помощи острого ножа, разные специи, можно и смесью горчицы и сметаны смазать и запечь в фольге (рукаве) в духовке, потом фольгу раскрыть. Можно и мариновать. Как вариант тушить в кастрюле с толстым дном или в утятнице.
Если шпиговать черносливом - праздничный вариант.
.

тушёное филе говядины с овощами и грибами.

Если это действительно филе-пожарить!!! нарезать поперек волокон, размять кулаком (не отбивать, ну или легонько). замариновала бы в небольшом количестве раст. масла с приправками/травками. бифштекс, лангет.

Говядина с розмарином, тимьяном и лаймом

Ингредиенты:

Свежая говядина (филе, вырезка) — 250 г
Лайм — ½ шт.
Чеснок — 2 зубчика
Розмарин — 2 веточки
Тимьян — 2 веточки
Молодая спаржа — 1 горсть
Молотый черный перец — по вкусу
Паприка — 1 щепотка
Оливковое масло — по вкусу
Сушеный лук — по вкусу
Горчичные зерна — по вкусу
Майоран — по вкусу

Приготовление:

1. Хорошенько моем кусочек мяса, обрезаем лишний жир.
2. Насухо вытираем бумажным полотенцем, чтобы кусочек хорошенько подрумянился. Натираем перцем.
3. Добавляем немножко оливкового масла на сковородку, раскаляем до максимума и обжариваем стейк с каждой стороны по 10–20 секунд до румяной корочки.
4. Прижимаем лопаткой к сковороде, чтобы "загар лучше лег".
5. Готовим маринад. Выживаем сок из половинки лайма, давим туда чеснок, смешиваем со специями и 1 ч. л. оливкового масла.
6. Делаем "кисточку" из веточек розмарина и тимьяна, макаем в смесь, хорошенько обмазываем мясо.
7. Нагреваем духовой шкаф до 225–250° С. Укладываем стейк в форму, украшаем остатками трав.
8. Каждые 5 минут обмазываем маринадом и переворачиваем на другую сторону. И так до желаемого уровня прожарки! Чем толще кусок, тем дольше его надо запекать. Если хотите особой сочности, заверните в фольгу, но будьте готовы каждый раз распечатывать и обмазывать маринадом.
9. Гарнир. Тут всё просто — в кипящую и уверенно подсоленную воду кидаем спаржу и не забываем обрезать сухую часть стебля, аккуратнее с кисточками.
10. Варим 3 минуты, потом сразу перекладываем в ледяную воду, тогда спаржа останется хрустящей.
11. Сервируем, сбрызгиваем оливковым маслом, подаем.

стейк, можно на сковороде, можно в духовке, я бы в мультипекаре моем на гриль панели приготовила, ну и в приправках повалять предварительно

нарежь тонкими пластиками и заверни в каждый кусочек соленого огурца и так запеки, можешь, чтобы не разворачивались, стянуть их ниткой, только хлопковой а не капроновой

Говядина в остром соусе чили
В этом рецепте встречаются два фаворита техасской кухни - перцы чили и говядина, потому что Роберт поджаривает говяжий стейк и тушит его в традиционном южноамериканском соусе из томатов и перцев. Перцы для этого рецепта он выбрал сорта пазила, они темно-коричневые. Сначала повар обжаривает их на сковороде, чтобы раскрылся землисто-грибной привкус. Шеф Роберт пробует блюдо на всех этапах приготовления, а когда для овощей не сезон, то он добавляет немного коричневого сахара или мелассы к соусу, чтобы оттенить кислоту томатов и придать оттенок техасского соуса для барбекю. http://restorator.name/retsepty/myaso/2284-govyadina-v-ostrom-souse-chili.html

Была бы говядина... А рецептов-море.

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ: ГОВЯДИНА, ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ ПО-ДОМАШНЕМУ

Состав:
Мякоть говядины – 1 кг.
Картошка – 800 гр.
Помидоры – 300 гр.
Репчатый лук – 250 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Соленые огурцы – 300 гр.
Мука – 1 ст. ложка
Вода (или мясной бульон) – 1 стакан
Растительное масло – 100 гр.
Томатная паста – 1,5 ст. ложки
Зелень петрушки (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт тушеной говядины с овощами по-Азербайджански

Более яркий вкус получается если заправлять мясо бульоном вместо воды, а поэтому берем мякоть говядины на кости. Мякоть, с которой будем работать, отделяем от косточки, которую отправляем в кастрюлю с водой и варим на косточке бульон. Далее бульон можно использовать для приготовления наваристого супа, борща или другого интересного Кавказского блюда. Саму же мякоть очищаем от мелкой косточки, лишнего жира, пленки и сухожилий. Промываем под напором холодной воды. Нарезаем длинными брусочками, типа картофеля-фри.

Пока варится бульон подготовим оставшиеся продукты для тушеной говядины с овощами. Репчатый лук очистите, прополощите, нашинкуйте и обжарьте на сковороде. Соленые огурцы нарежьте не крупными брусочками. Чеснок мелко нарубите. Картофель, как и соленые огурцы, нарежьте брусочками, предварительно очистив и промыв. Помидоры нарежьте произвольно, но мелко. Зелень прополощите и мелко нарубите.

Возвращаемся к мясу. Разогрейте на сковороде растительное масло. И обжарьте мякоть говядины до аппетитной корочки. Быстро размешайте томатную пасту с бульоном. Влейте в мясо и добавьте муки. Се продукты перемешайте и доведите до кипения. Как только масса закипела, уменьшаем огонь. Вводим соленые огурцы, обжаренный лук и чеснок. Перемешиваем и продолжаем тушить на маленьком огне.

Как только блюдо начнет загустевать, выкладываем помидоры и картофель. Перемешиваем и готовим блюдо до полной готовности картофеля. Во время приготовления время от времени помешиваем блюдо. Если будет мало жидкости, то можно долить мясного бульона. За 7 – 10 минут до готовности приправляем мясо любимыми специями и солим по своему вкусу. Перемешиваем. А за 3 – 5 минут до готовности посыпаем зеленью петрушки. Перемешиваем и тушим блюдо до готовности. Говядина, тушеная с овощами по-домашнему, станет отличным украшением стола, а рецепт пригодится на все случаи жизни.

рецепт взят с http://bludakchr.ru/azer_120.php