можно ли в куриный фарш добавлять кожу и жир от курицы?

Я перемалываю вместе с кожей и жиром. Но куры у меня свои. Получаются вкусные и сочные котлетки.

В магазине так и делают, но жир вредный

а мне нравится

Конечно можно, сочнее будут, если конечно вы не болеете болезнями поджелудочной и жкт

для меня это ужасно даже мысленно. я кожу и жир сдираю сразу с кур
если на костре или гриль жареная хрустящая корка- то сойдёт

добавляйте - вам же есть))

Вы собрались делать котлеты или подобие холодца?

Законодательство по крайней мере РФ не запрещено
Куриная кожа и жир любимая кулинарная кожа и жир в традиционной еврейской кухне
Вот у них по всей видимости запрещено
И не потому что кашрут против, а потому что кожа и жир используются для других более подходящих в таких случаях целей
Например для изготовления фаршированной куриной шейки

А куриный жир я вам скажу, это таки- да! Лудче чем сливочное масло а в виде шкварок уступает только гусиным !:)

Это вредно. Но добавить можно, на производстве так и делают, перемалывают курицу на фарш вместе с кожей, а иной раз и с хрящами.
В общем, зачем вам напрягаться, делать дома фарш, который будет не многим лучше магазинного? Хотя, дело ваше - хотите - добавляйте, сочнее будет.

Надеюсь про перышки не спросишь...

Ну если хотите - добавьте.
В магазине вон вообще куриц целиком в фарш мельчат, и ничо, едят :) некоторые.

Зачем? Это вредно.

По кулинарным правилам не добавляют. Но если любите специфичный куриный вкус (а он в основном в коже) и делаете только для себя, то можно.

Нужно!
Особенно - если курочка крестьянская.
И суп и блюда с таким фаршем будут вкуснее и сочнее.
Если нет проблем с лишним весом и желудком - нужно есть! 8-)

..в АШАНЕ.. можно всё...

Я не добавляю.

Можно. Но для чего?

добавляй

можно, фарш будет сочнее.

Жир можно, но вот кожу я бы не стала добавлять)

Да

Кожу зачем то? А вот жирок можно - фарш не будет сухим

Нужно потому что если просто мясо перемолоть потом когда приготовите (например пельмешки) то будет сухим что очень бы не хотелось да и сомневаюсь что будет вкусно
Везде добавляется жирочек))

нет вредно и холестерин там