Ваш любимый рецепт котлет! просьба бабам не отвечать, фарш не предлагать.

что значит фарш не предлагать? не совсем понял

Мясо, хлеб, специи через мясорубку. Дело нехитрое.

,,Пожарская,, -рубленое куриное мясо .и косточка... котлета по Киевски

В последнее время с болгарским перцем люблю мясо (говядина и свинина 1:1) перекручивать. Получается и сочнее, и вкуснее

К бабам себя не отношу, поэтому отвечаю на ваш вопрос.
Идеально для этой цели подходит свиная корейка: здесь и косточка присутствует, и мясо можно нарезать на красивые ровные порционные куски. В зависимости от размеров корейки, каждая свиная котлета на кости может оказаться весом от 150 до 400 г, так что любители мясных блюд останутся довольными - можно наесться уже одной только котлетой, без гарнира, без салатов и без каких-либо дополнений.

Да какой там рецепт, посолил, поперчил и пожарил с двух сторон на сильном огне.
В магазинах у нас котлеты на косточке антрекотом именуются.

беру хорошую говядину у своего мясника-спинку-на косточке-то что с ребрышком.
молодую естесьно.
мою. промокаю полотенцем. что б не было влаги.
обжариваю на смеси сливочного и растительного с обеих сторон по 2 -3 минуты.
кладу в форму солю перчу +прованские травы поливаю маслом от жарки и в разогретую духовку.
запекаю до готовности .
могу сбрызнуть моденским бальзамико.
или полить башкирским травяным бальзамом немного-для карамельной корочки и аромата.
после того как достал из духовки даю в фольге отдохнуть минут 10.
по сути та же технология что и для стейка на косточке..
то же-со свининой, но больше говядину люблю-она сочнее.

котлеты Марешаль, если из филе кур

Берешь кошачью жопу, немножко картошки и червей горсть в ладошке.

Вкусные печеночные котлеты

Любители субпродуктов оценят очень нежные печеночные котлеты. Это вкусное кушанье из говяжьей печени, сала и чеснока с луком готовится быстро и не требует особых умений.

Достаточно только знать некоторые секреты, чтобы порадовать родных и гостей аппетитным горячим блюдом из полезных продуктов.
Ингредиенты:

печень говяжья – 600 г;

сало – 150 г;

чеснок – 15 зубчиков;

лук репчатый – 2-3 шт.;

сода – 1 неполная ст. л;

мука пшеничная – 4 ст. л;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

масло растительное – для жарки.

Приготовление

Любители субпродуктов оценят очень нежные печеночные котлеты. Это вкусное кушанье из говяжьей печени, сала и чеснока с луком готовится быстро и не требует особых умений. Достаточно только знать некоторые секреты, чтобы порадовать родных и гостей аппетитным горячим блюдом из полезных продуктов.

Почистим репчатый лук и чеснок, промоем. Чеснок измельчим ножом.

Говяжью печень помоем, пропустим через мясорубку вместе с салом и луком.

Количество лука можно уменьшить наполовину. Это зависит от индивидуальных предпочтений. Интересный вкус приобретут котлеты, если лук мелко порезать ножом, а не пропускать через мясорубку. Сало в этом рецепте необходимо для придания котлетам сочности и невероятной нежности.

В получившуюся смесь высыплем пшеничную муку, соду, соль и черный молотый перец.

Благодаря соде котлеты получаются пышными. В союзе с черным перцем хорошо зазвучат и готовые специи для мяса или фарша.

Все хорошо перемешаем. Готовую смесь оставим на 10 минут.

Сковороду с толстым дном разогреем, нальем растительное масло. При помощи столовой ложки выложим печеночные оладьи в горячее масло. Убавим огонь и будем жарить котлеты в течение 1 минуты на каждой стороне. Когда все котлетки будут готовы, сложим их в специальную стеклянную кастрюлю, накроем крышкой и потушим в микроволновой печи еще 4 минуты.

Готовые печеночные котлеты подаем горячими с любимым гарниром. Вкусно будет со сметанным соусом.

Обязательно к такому блюду нужно сделать салатик из свежих овощей, тогда полезная вкусная еда станет полноценным обедом для всей семьи.

Гречанки с фаршем можно приготовить котлеты из капусты гречки без фарша из консервы. Довольно неплохо получается

котлеты Марешаль, если из филе кур

Гречанки с фаршем можно приготовить котлеты из капусты гречки без фарша из консервы. Довольно неплохо получается